Per ripescare tenera e succosa necessità la marinata destra. Questo piccolo trucco farà alcuna magica piatto di pesce.
Se avete intenzione di cuocere o friggere il pesce, il sale e le spezie semplice per un delizioso pesce non sarebbe sufficiente.
Per fare di questo capolavoro culinario da qualsiasi pesce, è necessario pre-marinare.
Mantenere la carcassa in una marinata è meglio non inferiore a 30 minuti, e preferibilmente due ore o più.
Consiglio: marinata è adatto per tutti i pesci - fiume, mare, la delicatezza più economico e naobort costoso.
Come per marinare la ricetta di pesce
ingredienti:
Pesce (eviscerato carcasse o filetto) - 1 kg,
Cipolle (media) - 3 unità.
Carote (media) - 3 unità.
Aceto (9%) - 200 ml,
Foglie di alloro - 5 pz.
piselli pepe nero - 20-25 unità.
Salt - 2 cucchiai. cucchiai + circa 1 cucchiaio. cucchiaio per pre-diffusione,
Zucchero - 4 cucchiai. cucchiai,
Acqua - 2 litri.
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preparazione:
Pulire il pesce dalle scale e visceri, rimuovere la testa, tagliare le pinne e sciacquare, poi asciugateli con carta assorbente.
Se lo si desidera, il filetto separato e tagliato alla larghezza piatto di 5 cm, o semplicemente tagliati nella carcassa con la spina dorsale in pezzi di 3-4 cm.
Aggiustare di sale su tutti i lati e rimuovere per 30-40 minuti in frigorifero.
In una pentola bollire smalto due litri di acqua, messo in tranci carote e cipolle stretti semicerchi, cuocere per 10 minuti a fuoco lento tagliare.
Poi versare l'aceto, l'aggiunta di sale, zucchero, pepe nero e foglia di alloro.
Lasciare bollire immediatamente abbassare al calore più basso e far bollire la marinata per 15 minuti, togliere la schiuma, se necessario.
Poi la miscela per raffreddare a temperatura ambiente.
Versate la marinata sopra il pesce in una ciotola profonda. Top ciotole con pesce stringere con la pellicola trasparente o con un coperchio.
Rimuovere i piatti con il pesce in frigo a marinare.
Come la necessità di cucinare - togliere il pesce dalla ciotola e procedere ad un ulteriore trattamento termico.
Tale pesce può arrosto, impanati nella farina o pangrattato.
E anche cuocere con le verdure o il riso.
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