Ciao, mi chiamo Oksana! Sono lieto di dare il benvenuto a tutti coloro che hanno guardato la mia pagina. Spero che le ricette che ho pubblicato ti siano interessanti e utili: leggi, scrivi commenti e, naturalmente, iscriviti!
Nella cucina di tutti i giorni, spesso ci dimentichiamo delle frattaglie. Ma in termini di valore nutritivo e gusto, non sono inferiori alla carne e, in termini di contenuto di vitamine e microelementi, addirittura lo superano. Inoltre, è più economico e puoi anche cucinare molti piatti deliziosi di questa categoria di prodotti!
Qualche tempo fa ho pubblicato sul mio canale una ricetta per la torta di fegato "Lazy" a base di fegatini di pollo. Questo è un piatto molto gustoso ...
... e vi lascio un link in fondo a questo articolo, vi consiglio di guardarlo anche voi.
E oggi vi racconterò come friggo il fegato di manzo con le cipolle, che non impano nella farina né immergo nel latte, e allo stesso tempo risulta sempre molto morbido e gustoso. E tutto è fatto molto velocemente!
Ingredienti per cucinare:
Fegato - 700-800 g, puoi prendere un chilogrammo
Cipolle - 2-3 pezzi
Sale, pepe nero - a piacere
Panna acida - 2-3 cucchiai. l.
Senape (già pronta) - 1 cucchiaino l.
Olio vegetale - 3-4 cucchiai. l.
Iniziamo ...
Prendiamo il fegato... Laviamo, rimuoviamo le strisce inutili e questa, in linea di principio, è tutta preparazione.
Ora tagliamo il fegato preparato a cubetti / o strisce grandi come un mignolo. E poi, mentre non ne facciamo nulla, non pepare, non salare. È solo che alcuni iniziano immediatamente a salare il fegato, Ma questo è assolutamente impossibile!!! - il fegato si irrigidirà!
Pelare la cipolla e tagliarla a metà anelli. Prendo una piccola quantità di cipolle, ma qui tutto è individuale... Se ti piacciono molte cipolle, prendi molte cipolle! Dicono che le cipolle aggiungono succosità - e non discuto con questo, ma questa è una questione di gusti.
Ora prendiamo una padella, versiamo olio vegetale, accendi un forte fuoco, scaldare l'olio e adagiare il fegato. Sì, sì, alcuni sosterranno che devi prima friggere la cipolla, quindi rimuoverla... Ma penso il contrario: prima devi friggere il fegato! E assicurati di farlo a fuoco alto - 5 minuti sono sufficienti per far dorare il fegato.
Ora metti la cipolla, mescola.
Ancora una volta, friggere a fuoco vivo per 2 minuti, poi spegni il fuoco. Aggiungi la panna acida, un cucchiaino di senape e solo in questa fase sale e pepe.
Mescola, spegni il fuoco per un altro minuto, copri la padella con un coperchio e lascia sobbollire il fegato per 5 minuti! Il fegato è molto morbido e tenero. Cucina, gusta, buon appetito!
E qui troverete la ricetta della torta di fegato "Lazy": Torta di fegato "pigra" o reale di fegato: gustosa e semplice - merita un posto sulla tavola dello "zar"
Cordiali saluti, Oksana!