Ciao, mi chiamo Oksana! Sono lieto di dare il benvenuto a tutti coloro che hanno guardato la mia pagina. Spero che le ricette che ho pubblicato ti siano interessanti e utili: leggi, scrivi commenti e, naturalmente, iscriviti!
Fuori fa caldo, il sole e il tempo sussurra - a Natureuuuu, kebab ... Ma non puoi! Quarantena e autoisolamento! E per noi, e questo non è un ostacolo!
Oggi vi racconto come cucino gli spiedini di maiale al forno. Naturalmente, questo non può essere paragonato a un vero barbecue sulla griglia - e la struttura della carne non è la stessa, e non c'è aroma di fumo, nessun grasso affumicato... Tuttavia, è a casa: assomiglia molto a un barbecue!
Ingredienti per cucinare:
Polpa di maiale - 1,2 kg (più è possibile)
Molte cipolle - 500-600 g
Pomodori freschi - 2-3 pezzi
Aceto - 100 ml
Spezie per barbecue - a piacere
Sale, pepe nero
Un po 'di olio vegetale
Prima di tutto, sbucciate e tagliate la cipolla a semianelli o quarti / anelli. Prendo davvero tante cipolle, la metà della carne di sicuro! La succosità della carne finita dipenderà dalla cipolla.
Mettete la cipolla tritata in una ciotola capiente e adatta, aggiungete circa 1/3 di cucchiaino di sale e strizzatela con le mani fino a quando non si sarà leggermente ammorbidita.
Dirò questo: 3-5 minuti di tale procedura e nessun coronavirus è terribile! Soprattutto se la cipolla è vigorosa ...
Ora, versa l'aceto e l'acqua in una ciotola con le cipolle. L'acqua dovrebbe coprire la cipolla. Puoi aggiungere meno aceto, questa quantità è puramente dalla mia preferenza personale. Lasciate marinare la cipolla per almeno 30 minuti.
Passiamo alla carne. Per fare il barbecue fatto in casa, ho preso un lombo, qualcuno ama la parte del collo, questo è di nuovo per i tuoi gusti... Tagliare la carne in pezzi abbastanza grandi (con un pugno piccolo), metterla in una ciotola, aggiungere sale, pepe e spezie per il barbecue. E grattugiare la polpa di 2-3 pomodori su una grattugia o aggiungere i pomodori nel nostro succo. L'acidità dei pomodori ammorbidirà la carne e la renderà succosa.
Mescoliamo tutto, qui puoi anche provare la "marinata" per una quantità sufficiente di sale e spezie, e se manca qualcosa, aggiungi. Diamo un po 'di tempo alla carne per marinare, io cucino tra un'ora.
Versate la cipolla in uno scolapasta, lasciatela scolare con l'acqua di aceto.
E ora, abbiamo bisogno di una manica da forno, cioè lo shish kebab è preparato al suo interno! L'ho già fatto: tutto è cotto bene, nulla si rompe da nessuna parte, non scorre... Ma ho una teglia di vetro che si adatta alla teglia, quindi per comodità uso sia la manica che questa teglia.
Per prima cosa, metti la cipolla nella teglia, che deve essere prima mescolata con un paio di cucchiai di olio vegetale ...
... e mettici la carne ben stretta. Non mescolare con le cipolle!
Leghiamo una manica da forno su entrambi i lati, facciamo diverse forature con uno stuzzicadenti sopra e le inviamo al forno. Per prima cosa, imposta la temperatura a 200-220 gradi e inforna per 30 minuti, quindi abbassa la temperatura a 180 gradi, continua a cuocere finché sono teneri.
Dopo circa un'ora, fai un taglio sopra la manica e aprila leggermente: in questo modo la carne acquisirà una crosta marrone dorata. Mentre si prepara la carne, l'appartamento ha un "sicuro" profumo di barbecue! Cucina, gusta, buon appetito!