Le tortillas che preparo più spesso di altre. La ricetta è molto semplice e sempre deliziosa.
Come cucinare
Setacciare un po 'di farina in una ciotola. Aggiungo sale, zucchero, uova, burro, panna acida e soda. Mi muovo. Aggiungere gradualmente il kefir e altra farina. Impasto la pasta.
Invece di kefir, puoi prendere latte acido, yogurt, yogurt non zuccherato, siero di latte o latte cotto fermentato.
Aggiungo gradualmente la farina! Ci vuole sempre una quantità diversa, quindi indicherò il peso approssimativo.
Metto l'impasto finito in un sacchetto e lo metto in frigorifero per mezz'ora.
Poi ho tagliato a pezzi e formato delle torte. Non hai nemmeno bisogno di usare un mattarello. L'impasto è morbido e la torta si può formare anche con le mani.
Le tortillas possono essere fritte in olio o in una padella asciutta, oppure cotte al forno. Frigo in olio. Poi lo metto su un tovagliolo di carta.
Per il ripieno, puoi prendere formaggio, ricotta (salata o dolce), patate, cavoli, fagioli, funghi, carne, fegato, qualsiasi verdura, riso con un uovo, così come frutta, bacche, marmellata... GUSTOSO CON QUALSIASI RIPIENO!
Oggi ho due ripieni: formaggio Adyghe (mi piace molto nei ripieni) e uova sode con cipolle verdi.
Frigo su entrambi i lati a fuoco basso. Quando giro la torta, copro la teglia con un coperchio: in questo modo la torta si cuocerà meglio.
Faccio in forno a 180 gradi fino a doratura.
Ricetta:
• Kefir (temperatura ambiente) - 500 ml
• Panna acida - 2 cucchiai.
• Farina ~ 800 g
• Zucchero - 2 cucchiai.
• Sale - 0,5 cucchiaini.
• Soda - 1 cucchiaino.
• Olio vegetale - 3 cucchiai.
• Uovo - 1 pz.
Per il ripieno ho preso:
1. Uova sode + cipolle verdi
2. Formaggio Adyghe
* Aggiungere gradualmente la farina all'impasto! Potrebbe volerci più o meno - tutto dipende dalla qualità dei prodotti. Può esserci qualsiasi ripieno: dolce o salato. Delizioso!!!