Ciò che può sostituire le uova in cottura?

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Pensando? In realtà, tutto è semplice! La risposta è in questo articolo.

Allergy-ovo-vegetariani, vegani e cristiani osservano un digiuno, vogliono anche da assaporare gustose torte, biscotti, muffin e torte.
Pertanto, è urgente problema - quello da usare al posto di uova di gallina in cottura senza perdere la sua qualità?

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A volte il desiderio di frittelle cuocere o biscotti può prendere noi a tarda notte, quando i negozi sono chiusi, ei vicini si sono addormentati, o dobbiamo semplicemente troppo pigri per andare da qualche parte.
Forse, apparve improvvisamente sulla soglia degli ospiti che hanno bisogno di qualcosa a sorpresa, e non molto tempo a correre per le uova.

Sì, ci possono essere alcune situazioni in cui è necessario trovare una sostituzione completa per le uova di pollo durante la cottura?

I prodotti che sostituiscono le uova

Uova in un test legano tutti gli ingredienti sono eccellenti lievito, il bicarbonato dà splendore, l'umidità, freschezza e leggerezza.



Tuttavia, ci sono prodotti, e loro combinazioni, che possono sostituire le uova, mentre il gusto, l'aspetto e qualità di cottura non soffre.

Così, un uovo - è questo:

1 tavolo. amido di mais che è necessario mescolare fino a che liscio nella tabella 2. cucchiai d'acqua e mettere nella pasta. Su richiesta della massa, è possibile aggiungere 1 tavolo. cucchiaio latte in polvere.
2 tavolo. cucchiai di patate o amido di mais senza aggiungere liquido.
2 cucchiaini di lievito in polvere e tanta acqua nella massa, è possibile aggiungere 1 tavolo. un cucchiaio di olio vegetale.
2 tavolo. cucchiai di latte, ½ tavolo. bicarbonato di sodio, ½ tavolo. cucchiai di succo di limone (è possibile, senza limone).
1 tavolo. cucchiaino di semi di lino e tabella 2. acqua calda palette (lino imbevuto di acqua da uno stato di gel).
1 tavolo. cucchiaio fecola di patate, 1 tavolo. Cucchiaio panna acida (o olio), 1 tavolo. cucchiaio di acqua - sostituto uovo ideale per torte di formaggio. Era accuratamente frusta e aggiungere il formaggio.
speciale additivo Ener-G, in sostituzione di uova in vegan cottura.
La composizione additiva comprende fecola di patate, farina di tapioca e lievito.
Prima di impastare la pasta dovrebbe macinare 1 cucchiaino Ener-G con 2 tavolo. cucchiai di acqua calda fino schiumogeno.
Una mezza banana schiacciata, 3 tavolo. cucchiaio purè di mele, prugne, zucche, zucca, albicocche.
2 tavolo. cucchiai di farina d'avena, immerso in acqua.
3 tavolo. cucchiaio farina di ceci e la stessa quantità di acqua.
1 cucchiaino di farina di soia, diluito in 1 tavolo. cucchiaio di acqua.
3 tavolo. cucchiai di burro di arachidi.
3 tavolo. cucchiai di maionese.
¼ di tazza di tofu.

Sottigliezze nella sostituzione degli eccipienti di uova

  • Per lubrificare la superficie delle confezioni in grado di utilizzare il latte invece di uova - la cottura di torte, biscotti, torte e biscotti. Per lubrificare la pasta dolce in latte può aggiungere lo zucchero, e per prodotti da forno senza carne sono di solito utilizzati per questo scopo tè dolce.
  • Soda e il lievito in combinazione con aceto, acqua o olio produrre confezioni sofficità e volume.
  • Se la composizione impasto comprende già soda, invece di uova possono prendere banana, purea di frutta, semi di lino, avena, patate o amido di mais.
  • L'uso di amido di mais, invece di uova quando la cottura rende l'impasto malleabile e liscio - perché è conveniente per fare biscotti e torte scolpire.

Questi suggerimenti sono adatti solo se avete bisogno di non più di due uova di sostituire, quindi dovrete selezionare le ricette appropriate.

Senza uova sono improbabile che cuocere una torta, o di ottenere proteine ​​morbida torta per il rotolo, che è fatta di otto uova in originale.

Ma pancake, muffin, torte di formaggio, biscotti, muffin, e biscotti secchi ottenuti sufficientemente densa e piacevole al gusto.

svantaggi Yaytsezameniteley sono limitate opportunità nella scelta delle ricette, ma i principali vantaggi sostituzione di uova altri prodotti - nuovo dado e sapori di frutta, e la riduzione dei livelli di colesterolo calorico.

La cosa più importante - la qualità di questi alimenti non è compromessa, e dolci piace la sua friabilità e leggerezza!

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Grazie per aver letto fino alla fine!

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