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Già nel titolo ho notato che ci sono molte ricette per la torta di mele: oggi voglio offrirti una di queste. La torta si chiama "Mele in un cumulo di neve".
Ingredienti per cucinare:
Burro (margarina) - 200 g
Uova di gallina - 4 pezzi
Zucchero - 250-260 g
Vanillina: da gustare
Sale - 1 pizzico
Farina di frumento - circa 350 g
Mele grandi - 4 pezzi
Inizio...
Prima di tutto, prendiamo quattro uova e le dividiamo separatamente in tuorli e albumi - i tuorli saranno necessari per preparazione dell'impasto, e le proteine serviranno anche per preparare l'ariosa meringa proteica, che andrà a ricoprire mele. Da qui, appunto, il nome! Dobbiamo mettere le proteine separate in frigorifero, devono essere raffreddate.
E iniziamo a cucinare Impasto... Per fare questo, setacciare la farina in una ciotola - prima, da qualche parte solo 300 g, aggiungere burro morbido o margarina, 3-4 cucchiai. l. zucchero, sale, vanillina qb, tuorli d'uovo.
E, impastare una pasta morbida omogenea. Se non c'è abbastanza farina, aggiungila.
Ora prendiamo una teglia con un diametro fino a 26 cm, ungiamola con una piccola quantità di olio vegetale, cospargiamo con un po 'di farina o pangrattato. E, poi, mettici dentro l'impasto - chiudendo il fondo e facendo i lati, faremo diverse forature con i denti della forchetta. Inviamo il modulo con la base per cuocere la torta in forno per 25 minuti a una temperatura di 180 gradi.
Nel frattempo sbucciate le mele, tagliatele a pezzetti, mettetele nella padella, aggiungete circa 100 g di zucchero, mescolate e fate sobbollire per circa 5 minuti - durante questo tempo le mele diventeranno morbide.
A questo punto, la base per la torta è già stata cotta, la togliamo dal forno - mettici sopra le mele al vapore e lasciala da parte per ora ...
Tiriamo fuori le proteine raffreddate dal frigorifero, aggiungiamo 3-4 cucchiai di zucchero, vanillina a piacere e sbattiamo con un mixer fino a ottenere una massa proteica ariosa omogenea. Distribuiamo gli albumi montati con un cucchiaio sopra le mele - solo non spargerli, ma, per così dire, fai delle protuberanze e tira i fili lunghi verso l'alto.
Mandiamo di nuovo (ora la torta) al forno - per 7-10 minuti. Durante questo periodo, la meringa in cima dovrebbe dorarsi magnificamente. La torta "Mele in un cumulo di neve" è pronta - cucina, assaggia, goditi il tuo tè!
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