E 'venduto nei negozi non è sempre possibile chiamare il formaggio. E ricotta decente hanno una ricerca buona.
Allora, qual è il miglior formaggio?
Una delle migliori fonti di proteine e calcio per il corpo umano - la cagliata.
Il suo amore per i bambini e gli adulti, aiuta a perdere peso, rafforzare le ossa e capelli, normalizza le viscere, ed è semplicemente una serie ingrediente indispensabile di piatti deliziosi.
Ma la domanda è, quale tipo di formaggio è il migliore, non ha ancora nessuna risposta. Più precisamente, il.
Tuttavia, non tutti soddisfatto di questa risposta.
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Come vi piace la discussione su quello che è il miglior formaggio - è quello che si ottiene dal latte delle loro mucche o capre?
Quanti di noi possono vantare un proprio caseificio?
Questo deve essere il pensiero più prodotti lattiero-caseari in negozio o sul mercato, scegliendo il miglior formaggio.
Che cosa è un buon formaggio?
Buon formaggio ha una serie di qualità, di cui i principali sono... tutto.
Se almeno uno dei criteri non è soddisfatto - formaggio di qualità non può essere nominato.
Guardate voi stessi:
La correttezza cagliata è ottenuta dalla naturale, vero latte.
Un formaggio buono è caldo, bianco crema, non danno un verde o blu.
Il sapore non è acida qualità cagliata e non amaro.
L'odore di un bel ricotta qualità, troppo, senza acidità.
Buona cagliata è omogeneo, non stratificato, ha una consistenza burrosa morbida, non un liquido, né troppo secco.
Se il formaggio è acquistato sul mercato, determinare la sua qualità è abbastanza difficile, ma sarà anche offrire di provarlo prima di acquistarlo. Il pericolo più grande che sta in agguato per la casa cagliata amanti "- batteri.
Dopo tutto, per assicurare la pulizia delle mani, che è stato fatto ricotta, così come le mani e il venditore, e tutti gli utensili utilizzati nel processo di fabbricazione, è impossibile.
Beh, se siete fortunati, e troverete un delizioso formaggio e il venditore, in cui la pulizia non dubiterà.
Ma il metodo di prova ed errore di trovare una cagliata di sicurezza associati a rischi troppo elevati.
Nessuno vuole l'acquisto dopo aver fallito per trascorrere un paio di settimane in un letto d'ospedale.
E 'anche importante che il formaggio sul mercato è molto più costosi negozi.
Se il formaggio è venduto in negozio, si dovrebbe prestare molta attenzione alla sua confezione.
E 'meglio se il formaggio è confezionato in un contenitore di plastica vuoto, non solo avvolto in bagnati involucro di carta.
Sulla confezione deve essere chiaramente indicato che in esso - è il formaggio, non è prodotto il formaggio.
E 'inoltre richiesto di specificare la percentuale di ricotta grasso. Di solito è nel range 0-23%.
Tra l'altro, i fan di una sana alimentazione dovrebbe ricordare che il calcio non possono essere metabolizzati dal corpo senza grassi.
In modo che formaggio magro casetta a zero indicatori per la lotta contro l'osteoporosi inutile.
Quindi, se vi preoccupate per il vostro futuro, mangiare il formaggio almeno il 9% di grassi. Beh, o ricotta 5%, ma con panna acida.
Naturalmente, sulla confezione di formaggio deve contenere informazioni sul produttore, tutte le date, condizioni di conservazione del prodotto, oltre a informazioni dettagliate sul suo valore nutrizionale.
E ricordate: formaggio naturale ha una durata di meno di una settimana. Tutto il resto - la chimica.
esame di casa
Comprato il formaggio, è possibile controllare a casa.
Tuttavia, solo due sarà in grado di capire la domanda: non è se amido cagliata aggiunto (spesso fare per aumentare il peso del prodotto), e se non utilizzato nella fabbricazione di oli vegetali formaggio.
Per identificare l'amido nascosto avrà abbastanza gocce di iodio.
Far cadere un pezzo di formaggio con iodio, è necessario per vedere se ha cambiato colore dal giallo al blu.
Se cambiate - Congratulazioni, avete acquistato il formaggio podkrahmalenny, a maggior ragione non lo fanno.
Se l'iodio era dello stesso colore - l'amido nella vostra ricotta non è.
Controllare, se non utilizzato per la produzione di oli vegetali formaggio a buon mercato, può essere sbagliato.
Lasciare il pezzo di formaggio per un giorno a temperatura ambiente.
Lasciare che giace sul piattino, non ha bisogno per chiuderla.
Dopo un giorno, guardare a ciò che è successo con il formaggio.
Se il pezzo di formaggio ingiallito, ssohsya e coperto con una crosta, poi la cagliata era reale.
Se gli sguardi di formaggio, come se nulla fosse accaduto, fresco e bianco, deve essere avvisato.
Probabilmente il formaggio prodotto utilizzando gli oli di palma o di soia e conservanti.
C'è una soluzione!
L'uscita è davvero, e molto semplice.
Supponiamo che non si ha a portata di mano la mucca personale, ma per comprare il latte naturale è ancora tutto possibile.
Tre litri è sufficiente per ottenere un chilo di formaggio.
Ma la qualità di esso sarà solo un prodotto divino.
Ricotta è composto come segue:
Naturale (non in polvere!) Latte (3 litri) skvasit necessario.
Se si dispone di un sacco di tempo - basta lasciare al caldo, fino a quando non girare acida.
Se si prende il tempo per provare il loro formaggio - aggiunge il latte un antipasto: panna (3-4 cucchiai), yogurt (circa 1,5 litri) o cloruro calcio, se si vuole fare una cagliata arricchito con calcio (6 cucchiai convenzionale soluzione di CaCl2 10%, che viene venduto in una farmacia per penny).
Inoltre il latte è stato riscaldato in una stufa fino a quando una massa grumosa di cagliata e siero di latte.
La massa viene raccolta in una garza, spremere e appeso in modo che gocciola il liquido in eccesso.
Il risultato è un prodotto dietetico meraviglioso, che può essere alimentato anche i più piccoli.
Ma non esagerare: adulto al giorno non dovrebbe mangiare più di cento grammi di formaggio.
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Grazie per aver letto fino alla fine!