🖐 È già quasi estate nel cortile e sui mercati sono apparse verdure che hanno il gusto e l'aroma delle verdure vere 😉. Cosa cucino d'estate? Molto spesso, si tratta di casseruole o stufati in un multi-fornello in diverse varianti, dessert leggeri e bevande. Molto presto condividerò una ricetta per un bizzarro stufato di melanzane che il mio collega ha portato dall'Italia quando era ancora uno studente. Ma oggi, una casseruola di zucchine molto semplice, molto gustosa e leggera con una salsa piccante, questo è il tipo di cibo che associo all'estate.
Ho tagliato una o due zucchine di media grandezza e dello stesso diametro in cerchi di 1 cm di spessore, non di più.
Ho tagliato i pomodori allo stesso modo, come nelle zucchine. Tre o quattro pomodori saranno sufficienti. Metto i pezzi di verdura in una pirofila alternandoli tra loro, foto 👇.
Poi inizio a fare la salsa, qui è tutto abbastanza semplice. In un contenitore mescolo la panna acida, circa 150 grammi, sale (a piacere), pepe nero macinato, 2-3 spicchi d'aglio strizzati con una pressa e cipolle verdi tritate finemente.
Mescolo bene il tutto e distribuisco il sugo sulle verdure con un pennello. A volte aggiungo anche del formaggio, ma non è necessario.
Lo mando a un forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti.
Questa è una meravigliosa cena leggera, a cui, se lo si desidera, è possibile aggiungere un pezzo di carne bollita o pesce al vapore.
Ingredienti: 2 zucchine, 3-4 pomodori, 2-3 spicchi d'aglio, 150 grammi di panna acida o yogurt, cipolle verdi, sale e pepe a piacere.
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Essere sano!