#dessert #natale Kutya è diverso. In ogni regione, e in ogni famiglia, si prepara a modo suo. Ma tutte le ricette combinano quattro componenti invariabili: grano, miele, semi di papavero e noci. Ma a volte sono combinati tra loro in un modo molto non convenzionale. Qui, ad esempio, bobalki. Sono sicuro che un nome così divertente e interessante non significa nulla per molti. Nel frattempo, anche questa è Kutia, solo in Transcarpazia. I bobalki sono prodotti di pasta lievitata azzimo di piccole dimensioni di forma tonda che vengono prima cotti e poi conditi con miele, semi di papavero, uvetta e noci. In effetti, questo è lo stesso grano, solo non nella sua forma pura. PS È meglio cucinare i bobalki in anticipo in modo che abbiano il tempo di immergersi nel ripieno: in questo modo diventeranno ancora più gustosi. #kutya #bobalki #papavero #transcarpazia
Ingredienti: Impasto:, acqua, zucchero, lievito pressato, farina, olio vegetale, sale, Ripieno:, miele, uvetta, noci, semi di papavero, zucchero, acqua
Metodo di cottura:
In acqua tiepida, sciogliere il lievito e lo zucchero, attendere la reazione. Non appena il lievito inizia ad agire, versate la farina in parti e lavorate l'impasto. Nel processo di impasto, aggiungi l'olio vegetale.
Coprire il panino finito con un asciugamano o pellicola trasparente e lasciare in un luogo caldo per 30-40 minuti. Quindi facciamo un leggero allungamento, copriamo con una pellicola o un asciugamano e lo rimettiamo a scaldare per altri 30 minuti.
Mentre l'impasto per i bobaleks sta arrivando, prepariamo il ripieno. Sciacquare bene il papavero, cuocere per 30 minuti a fuoco basso. Scolare l'acqua in eccesso attraverso un colino e lasciar raffreddare. Quindi maciniamo in modo conveniente (in un makitra, un frullatore o un tritacarne manuale) fino a quando appare "latte" con l'aggiunta di zucchero. Mescolare il miele in acqua tiepida e versarlo nei semi di papavero grattugiati.
Lavare l'uvetta con acqua tiepida, versare acqua bollente per 5-10 minuti. Quindi scolare il liquido e asciugare l'uvetta. Tostare leggermente le noci in una padella asciutta e tritarle. Versare le noci e l'uvetta nella massa di miele e papavero e mescolare. Qualunque cosa! Il dolce ripieno è pronto!
Torniamo al test: è già venuto bene! Lo schiacciamo e poi, pizzicando i pezzetti, formiamo delle palline e le mettiamo su una teglia ricoperta di pergamena inumidita con acqua. Lascia riposare i pezzi per 5-10 minuti. Cuociamo i bobalki in forno preriscaldato a 180° per 20-30 minuti fino a doratura.
Far bollire l'acqua, mettere i fagioli al setaccio e immergerli in acqua bollente per 5-7 secondi (io ho appena messo le palline nell'acqua). Mettiamo le palline imbevute in una ciotola profonda e la riempiamo con un dolce ripieno di papavero al miele. Mescoliamo e lasciamo in ammollo per almeno 3 ore, ed è meglio lasciare i fagioli tutta la notte in un luogo fresco.
I Transcarpazi attribuiscono proprietà soprannaturali a Bobalka. Sono un simbolo dell'unificazione del genere. In grado di scacciare le malattie, dare forza a una persona e mantenere la pace in famiglia. Li mangiano con una preghiera ea Natale, e la sera generosa e prima dell'Epifania. I bobalki transcarpatici hanno anche un significato mistico: le ragazze li indovinano: mettono i bobalki davanti al gatto. Di chi mangia, si sposerà entro un anno. Preparatevi, amici!