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Oggi voglio condividere una ricetta per le cannucce con ripieno, che si mangiano in pochi minuti, sono così deliziose. L'idea della ricetta non è mia, l'ho vista in uno dei video di Olga Matvey, mi è piaciuta così tanto che ho deciso subito di cucinarla. Per la prima volta ho cucinato con ripieno di riso bollito con l'aggiunta di fegato di pollo in umido e cipolle in un rapporto uno a uno, si è rivelato incredibilmente gustoso, lo consiglio vivamente. Oggi, un ripieno diverso ...
Oggi uso anche il riso bollito per il ripieno.
Aggiungo il pesce al riso, taglio il filetto di pollock con un coltello fino a quando la pazienza lo consente, e aggiungo anche la cipolla, tritata nel purè di patate con un frullatore. La quantità di pesce e riso è la stessa. Aggiungo sale e pepe e mescolo bene.
Successivamente, inizio a preparare l'impasto. È molto semplice da preparare, è comodo lavorarci perché è molto morbido ed elastico, non si attacca alle mani e inoltre è anche molto gustoso.
Ingredienti: 250 ml di olio vegetale, 250 ml di acqua, 0,5 cucchiaini. cucchiai di sale, 450 grammi di farina.
Il tutto si impasta bene con un cucchiaio e poi si impasta a mano su un tappetino di silicone per un minuto. Poi divido subito tutto l'impasto in pezzi porzionati, ottengo 30 pezzi.
Stendo l'impasto il più sottile possibile, risulta essere quasi trasparente, stendo il ripieno nella quantità di un cucchiaio sul bordo e lo avvolgo come una frittella con una busta.
Dopo che il ripieno è "sigillato", come ha mostrato Olga, arrotolo il bordo rimanente della pasta con un mattarello con un mattarello in modo che la pasta diventi ancora più sottile. Questo renderà il tubo simile a pasta sfoglia.
Questo è quello che faccio con tutto l'impasto e il ripieno.
Prima di metterle in forno, le ungo con il tuorlo e le mando a infornare a 180 gradi per 40-45 minuti.
Consiglio vivamente a tutti di provare a fare queste cannucce, sicuramente non ve ne pentirete.
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Essere sano!