Sì, lo sgombro è davvero cotto in 3 minuti. Pertanto, voglio davvero condividere questa ricetta con te. Il pesce è semplicemente delizioso! E se le servi le patate lesse (ora ne è appena uscita una giovane), allora sarà generalmente eccellente!
Ingredienti:
sgombro
sale
acqua
buccia di cipolla
Spezia
cipolla
olio vegetale
* fumo liquido opzionale
Quindi, abbiamo bisogno di molte bucce di cipolla - circa 2 manciate, anche di più. Mettetela in una casseruola, riempitela con acqua tiepida e lasciate riposare per 15 minuti.
Quanta acqua aggiungere? Tutto dipende dalle dimensioni dello sgombro. Ci dovrebbe essere abbastanza acqua in modo che se metti lo sgombro in una casseruola, l'acqua lo copre completamente.
Mentre la buccia è in ammollo, è il momento di affrontare lo sgombro. Puliamo la pancia il pesce. Rimuoviamo la testa. Se tagli il pesce prima che sia completamente scongelato, fallo prima. Lo sgombro dovrebbe essere completamente scongelato al momento della cottura.
Ora mettiamo sul fuoco una pentola di bucce di cipolla e aggiungiamo sale in ragione di 5 cucchiai per 1 litro d'acqua. Appena bolle mettete lì lo sgombro intero. Se vuoi cucinare 2 o 3 pesci contemporaneamente, poi cuocili a turno, non è necessario tutto insieme.
Non appena la salamoia riprende a bollire, cuocere lo sgombro per esattamente 3 minuti! Se il tuo pesce è grande, puoi cucinare un po 'più a lungo - 4-5 minuti, ma non di più. Altrimenti, verrà digerito e risulterà completamente diverso.
Togliamo il pesce dalla salamoia, lo raffreddiamo un po 'e lo strofiniamo con le spezie - io uso solo pepe nero macinato.
Non appena lo sgombro si è raffreddato, tagliarlo a pezzi, aggiungere cipolle e olio vegetale. Puoi servirlo immediatamente, oppure puoi lasciare riposare il pesce in frigorifero per un po ': sarà ancora più gustoso con olio e cipolle.
Lo sgombro risulta essere molto gustoso, in apparenza affumicato. E se aggiungi più fumo liquido, non puoi distinguerlo affatto dal pesce da un affumicatoio. La ricetta è buonissima, la consiglio a tutti!
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