L'aneto risulterà fresco, come se fosse appena arrivato dal giardino. E, cosa più importante, non devi assolutamente scherzare. Casi per solo 10 minuti al massimo.
Preparavo l'aneto per l'inverno in due modi:
1. Lo tagliò, lo mischiò con molto sale, lo mise in barattoli e lo mise in frigorifero. Dopo un po ', l'aneto si è scurito, il gusto è cambiato. La freschezza che aveva l'aneto non c'era più.
2. Essiccato. È lo stesso qui, perché l'aneto essiccato e quello fresco sono diversi. Differiscono per colore, gusto e odore. In generale, tutto non va bene.
Ma ho trovato il modo perfetto per me stesso, di cui ora vi parlerò. Quindi, abbiamo bisogno dell'aneto, che è molto fresco direttamente dal giardino.
Spezzo i rami e li piego separatamente, i gambi separatamente.
I rametti vengono confezionati in piccole porzioni nei più comuni sacchetti di plastica. Non hai bisogno di mettere molto aneto nella borsa. Spiegherò il motivo più tardi.
Metto i gambi in sacchetti separati e li metto nel congelatore. Non li butto via, ma li aggiungo alla carne durante la cottura del brodo. Recentemente ho scritto un articolo dettagliato sui gambi di aneto e prezzemolo. Alla fine dell'articolo c'è un collegamento a questa pubblicazione.
E poi tiro fuori i ramoscelli congelati e li strofino con le mani direttamente nella borsa. L'aneto si sbriciola facilmente, quindi non devi nemmeno tagliarlo. Affinché l'aneto si sbricioli bene, dovrebbe essercene un po 'nel sacchetto.
Quindi prendo la porzione richiesta dalla busta e la aggiungo ai piatti. A proposito, è molto conveniente cospargere i piatti cucinati con tale aneto, ad esempio patate o aggiungere alla zuppa. L'aneto si scongela molto velocemente per il calore delle mani e di un piatto caldo, necessita letteralmente di pochi secondi.
Il gusto è ottimo, come se fosse aneto fresco dell'orto! Per me, questo è ora il modo più semplice e migliore per conservare l'aneto per l'inverno.
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