Quante lattine arrotolate non sono ancora sufficienti. Le melanzane sono davvero gustose, il nome dell'insalata parla da solo. Consiglio vivamente la ricetta, non ve ne pentirete se la farete. Molto saporito!
Ingredienti:
Melanzana
aglio
Pepe dolce (bulgaro)
Pepe amaro
sale
Olio vegetale
Aceto
Verdi facoltativi
Abbiamo bisogno di 2,5 kg di melanzane, tagliarle a fette. Lo spessore è di circa 0,5-0,7 cm, non di più. Ma non è necessario tagliare cerchi troppo sottili. Salate le melanzane a piacere e lasciate riposare per 2 ore, durante le quali ne uscirà tutta l'amarezza.
Quindi spremiamo le melanzane in modo che non ci sia liquido in eccesso. Friggere le melanzane su entrambi i lati in olio vegetale finché sono teneri.
Adesso facciamo la salsa. Si prepara così: prendere 150 grammi di aglio (si tratta di circa 3 teste grandi), passarlo al tritacarne o tritarlo finemente con un coltello.
Passiamo anche 5 peperoni dolci e 2-3 baccelli di peperoncino attraverso un tritacarne. Taglia le verdure a piacere. Mettere le verdure in una casseruola, cuocere a fuoco lento per 5 minuti, quindi versare mezzo bicchiere di olio vegetale. Aggiungiamo un po 'di sale a piacere, tenendo conto del fatto che abbiamo già salato le melanzane.
Non appena riprende a bollire, cuocere a fuoco lento per un altro minuto, quindi aggiungere mezzo bicchiere di aceto 6%. Portare a ebollizione e togliere subito dal fuoco.
Ora mettiamo le melanzane fritte in barattoli sterilizzati, alternandole alla salsa piccante. Chiudiamo i barattoli con i coperchi e li avvolgiamo. Non appena si raffredda completamente, lo mettiamo in un luogo buio e fresco. Delizioso! Buon appetito, cari amici!
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