Le patate oliate e al vapore con funghi prataioli tritati grossolanamente sono un piatto della categoria dei piatti rustici, semplici, appetitosi e "soulful". La ricetta è particolarmente rilevante per i giorni di digiuno, ma si applica anche ai contorni a tutti gli effetti: se lo desideri, puoi servirlo con carne.
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Ingredienti:
Patate grandi - 3 pezzi
Champignon - 200 g
Cipolle - 1 pz.
Aglio - 1 dente
Olio vegetale - 50 ml
Sale, pepe nero, erbe aromatiche - a piacere
Ricetta passo passo:
Per cucinare i funghi prataioli con le patate al forno, prendi i prodotti dalla lista. È meglio se i funghi sono freschi, forti e carnosi. Potete però sostituirlo con quelli essiccati e congelati (questi vanno tenuti prima in acqua e poi lessati).
Prima di infornare, friggi tutte le fette: hai bisogno di olio magro raffinato. Il modo più semplice è caricare immediatamente verdure e funghi in una manica, una pentola o un calderone con un coperchio. Ma il piatto risulterà molto più saporito e più tenero con la frittura e poi la cottura in forno.
Per prima cosa facciamo soffriggere in padella con l'aggiunta di olio di semi di girasole cipolle tagliate a cubetti. Portare a trasparenza per circa 3 minuti a fuoco moderato.
Successivamente, lanciamo funghi prataioli. Prima di ciò, laviamo i funghi, li dividiamo in quarti (lasciamo quelli piccoli interi o tagliateli a metà). Mescolare la cipolla con i pezzi di funghi.
Continuiamo a friggere per altri 3-4 minuti. Fate dorare leggermente i funghi: copriteli con una crosticina dorata.
Tagliare i tuberi di patata sbucciati in barrette spesse di circa le stesse dimensioni e distribuirle al composto di cipolla e funghi. Ancora una volta, capovolgi tutto con una spatola e friggi per circa due minuti a fuoco alto.
Condire con sale (altre spezie a scelta).
Coprite con un foglio di carta stagnola. Se la tua padella ha un manico di plastica o di legno, trasferisci tutti i cibi preparati in una padella ignifuga.
Mandiamo i funghi con le patate al forno (già caldo) per 25-30 minuti. Inforniamo a 180 gradi. Puoi versare un paio di cucchiai di acqua bollente o brodo in modo che si formi più vapore all'interno del contenitore.
A fine cottura bucare la patata, verificarne la morbidezza.
Serviamo il piatto caldo. Assicurati di cospargere di aglio tritato, pepe nero ed erbe fresche.
Buon appetito!
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