Delizioso condimento di melanzane che si adatta a qualsiasi piatto. Lo uso per primi piatti, salse, insalate, spalmato su panini, aggiungo allo spezzatino di verdure - in generale risulta essere un condimento delizioso e versatile.
Ingredienti:
Melanzana
sale
Verdi
Olio vegetale
Quindi, mettiamo le melanzane intere in un contenitore adatto e le mettiamo in un forno freddo. Non è necessario aggiungere olio o acqua alle melanzane! Per quanto riguarda la temperatura del forno: ognuno ha forni diversi, quindi assicurati che le melanzane non brucino. Non hanno bisogno di essere cotti, ma piuttosto cuocere a fuoco lento.
Cuocili per 2-3 ore fino a renderli morbidi. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni delle melanzane. Ma ci concentriamo principalmente sulla morbidezza.
Quindi passare le melanzane attraverso uno scolapasta, un setaccio o macinare con un frullatore. Puoi anche tritarli. Trasferire la massa risultante in una casseruola, aggiungere sale a piacere, aneto tritato finemente o altre erbe secondo i propri gusti.
Cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti a fuoco basso, mescolando continuamente, in modo da non bruciare. Quindi raffreddiamo il condimento di melanzane e lo mettiamo nei barattoli, precedentemente sterilizzati.
Versare sopra uno strato di olio vegetale, chiuderlo con i coperchi e metterlo in frigorifero.
Voglio dire subito: questo non è caviale di melanzane, questo è esattamente il condimento. La ricetta del caviale è completamente diversa, anche il gusto del caviale è diverso, anche se a prima vista può sembrare che siano la stessa cosa. Soprattutto esteriormente.
Buon appetito, cari amici!
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