Kruchenyky - un piatto di cucina ucraina.
Carne per kruchenyky (di solito manzo o maiale), rimbalzi, e poi li avvolge ripieno, rotolo legato con un filo.
È possibile soffriggere e poi fate sobbollire.
Nelle regioni dell'Ucraina stanno preparando kruchenyky con diversi ripieni: riso, cipolle, uova, albicocche secche, prugne...
Spesso usato nel ripieno di funghi. Tanto spazio per la sperimentazione - è enorme.
Ad esempio, per una ricca kruchenyky in Volyn carne primo umido fino a metà, poi mettere un pezzo di pancetta su di esso, che copre la parte superiore di crauti, e avvolto.
Oggi prepareremo kruchenyky con funghi secchi.
Ricetta con funghi kruchenyky
ingredienti:
Braciole di maiale o bistecca, disossati - 6 pz. (Circa. 100 grammi)
Funghi secchi - 15 g
Boiling Water - 400 ml
Acida - 150 ml
formaggio a pasta dura - 50 grammi
Cipolle - 1 pc.
Olio vegetale - 6 cucchiai. l.
Amido - 2 h. l.
Sale e pepe nero macinato fresco - qb
preparazione:
In primo luogo, il necessario per cucinare i funghi. Riempire i funghi 400 ml di acqua bollente e far bollire per un'ora.
Unione rifinito con funghi acqua (non versare), tagliato in piccoli pezzi.
Scaldare la padella con il 2 cucchiai. l. olio vegetale, diffondere la cipolla tritata e soffriggere a fuoco lento.
Quindi aggiungere i funghi nella padella e friggere tutti insieme non più di 5 minuti.
Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Raggiungere la carne. Attraverso l'involucro di plastica respingere entrambi i lati di costolette.
Cospargere su entrambi i lati con pepe e sale.
Strofinare su una grattugia fine formaggio, mescolare con cipolle e funghi.
Al centro mettere gli hamburger riempimento e girare a rullo.
È possibile bloccare kruchenyky stuzzicadenti in modo che non si espande durante la cottura.
Scaldare la padella con il restante olio d'oliva e friggere uno ad uno kruchenyky su tutti i lati fino a doratura.
Stendiamo tutto kruchenyky in padella, versate un terzo del liquido in cui i funghi cotti, coprite con un coperchio e tormentato 5-10 minuti a fuoco basso.
Ci spostiamo kruchenyky su un piatto.
Nella stessa padella, versare l'acqua rimanente in cui i funghi cotti, fare il massimo fuoco e far evaporare fino a ¼ dell'importo iniziale.
Tirando fuori stuzzicadenti kruchenyky.
Aggiungere la panna nella padella, portare a ebollizione e la diffusione kruchenyky.
Stendiamo la salsa sul piatto. Aggiungere la salsa di 50 ml di acqua, mescolato con 2 ore. l. amido.
Cuocere fino a quando le addensa salsa e versarli kruchenyky.
Servire a tavola con il vostro contorno preferito.
O senza di essa.
Buon appetito!
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