Prima, non sapevo che le frecce all'aglio possono essere messe in salamoia e farne piatti diversi. Li taglio sempre alla dacia, ma ultimamente non ho buttato via una tale prelibatezza e non te lo consiglio. Oggi offro la mia ricetta per le frecce in salamoia. Si ottiene un antipasto molto gustoso per la carne, e per qualsiasi piatto in generale.
Ingredienti:
frecce all'aglio
sale
zucchero
acqua
aceto
foglia d'alloro
Pepe di Giamaica
Abbiamo bisogno di circa 1 kg di frecce all'aglio. Lavatele bene, tagliatele a pezzi di circa 5-7 cm. In generale, puoi tagliare come desideri.
Sterilizziamo i barattoli. Metti una foglia di alloro in ogni barattolo sul fondo (se i barattoli sono piccoli, la metà) e 2-3 piselli di pimento. Quindi mettiamo le frecce all'aglio tritate in barattoli. Puoi aggiungere ramoscelli di aneto e spezie secondo i tuoi gusti, ad esempio chiodi di garofano, ecc.
Riempi le frecce con acqua bollente, copri con i coperchi e lascia per 10-12 minuti. Quindi versiamo l'acqua in una casseruola e la mettiamo sul fuoco: prepareremo la marinata. Occorrono circa 2 litri di acqua per 1 kg di tiratori.
Aggiungi sale e zucchero all'acqua. Il sale per 2 litri richiede 3 cucchiai. Hai bisogno esattamente della stessa quantità di zucchero. Non appena bolle e il sale e lo zucchero si sono sciolti completamente, togliete dal fuoco e aggiungete 2 cucchiai di aceto al 9% e riempite le frecce con la marinata risultante.
Chiudiamo i barattoli o li arrotoliamo con coperchi sterilizzati, li capovolgiamo e lasciamo raffreddare. Quindi lo mettiamo in un luogo fresco. Conservo le frecce all'aglio in salamoia nel frigorifero.
Un delizioso antipasto a base di carne è pronto. A volte li aggiungo anche alle insalate. Molto gustoso, cucinalo, non te ne pentirai! Buon appetito, amici!
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