Questa marmellata può essere fatta da qualsiasi bacca. Fragole, lamponi, ribes, more, fragoline di bosco, ecc. L'ho fatto con le fragole l'altro giorno. Questa non è proprio una marmellata, perché non serve cucinare nulla, ma è molto gustosa e semplice.
Preparazione:
Il principio fondamentale della cottura è che dovremmo avere tutto freddo, dall'acqua in cui si trovano le mie bacche e finire con le lattine. È molto importante.
Quindi, prendiamo un chilogrammo di bacche, le sistemiamo, le laviamo e le asciugiamo su un asciugamano o su un setaccio: non dovrebbe esserci umidità in eccesso. Laviamo le bacche e le suddividiamo bene, terra, parti marce, ecc., Non dovrebbero entrare nella marmellata, perché abbiamo marmellata senza alcun trattamento termico, e se entra qualcosa di "extra", può diventare acido e rovinare.
Macina i frutti di bosco con lo zucchero o macinali fino a ottenere una purea usando un frullatore o passali attraverso un tritacarne: scegli un metodo conveniente per te. Lo zucchero per 1 kg di bacche avrà bisogno di 2 kg.
Lasciare la massa risultante a temperatura ambiente per 4-6 ore, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno o una spatola. Lo zucchero dovrebbe essere completamente sciolto, o quasi. Se è molto caldo nella tua cucina, mettilo in frigorifero (puoi farlo durante la notte).
Mettiamo la marmellata fredda in barattoli puliti freddi e asciutti, chiudiamo con i coperchi. Conserviamo la marmellata in un luogo fresco (io ce l'ho in frigorifero). La marmellata non si guasta, il gusto dei frutti di bosco freschi è preservato. Molto saporito! Buon appetito, cari amici!
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