Una torta senza cottura con riso soffiato vi conquisterà al primo morso. Delicata mousse cremosa con polpette di riso soffiato croccanti e una base di cioccolato molto croccante. L'intera torta è ariosa e leggera.
Piacerà sia ai bambini che agli adulti, è impossibile staccarsene. Fortunatamente, c'è molto di questa torta e sarà sufficiente per una grande azienda. Inoltre, si prepara in modo semplice e senza cottura. Questo è il dolce perfetto per ogni occasione.
Assicurati di preparare una torta così deliziosa senza cottura con riso soffiato per la famiglia e gli amici. È molto semplice e incredibilmente delizioso!
Ingredienti (24 cm * 24 cm):
Strato di cioccolato:
- riso soffiato al caramello - 160 g (2 cucchiai)
- cioccolato nero - 100 g
- latte - 80 ml
Strato cremoso:
- crema non inferiore al 30% - 500 ml
- ricotta - 500 g
- riso soffiato al caramello - 240 g (3 cucchiai)
- acqua - 150 ml
- gelatina - 25 g
- zucchero vanigliato - 10 g
- zucchero - 300 g
- panna acida - 100 ml
Strato superiore di cioccolato:
- cioccolato nero - 200 g
- latte - 100 ml
- riso soffiato al caramello - per spolverare
Ricetta passo passo
1. Per prima cosa, prepariamo la forma in cui assembleremo la torta. Coprire la parte inferiore del modulo con carta pergamena. Ho una forma quadrata che misura 24 * 24 cm. Mettere una pellicola di acetato sui lati dello stampo. Se non c'è pellicola di acetato, puoi invece mettere la carta pergamena.
2. Preparazione dello strato di cioccolato.
In un pentolino spezzettare 100 g di cioccolato fondente e versare circa 80 ml di latte o panna con un contenuto di grassi del 10-15%.
Mettiamo tutto sul fuoco su un fuoco molto piccolo. Sempre mescolando, sciogliere il cioccolato. Non surriscaldare il cioccolato, altrimenti si rapprende. Quando la maggior parte del cioccolato si sarà sciolto, togliere la casseruola dal fuoco e continuare a mescolare fino a che liscio.
3. Versare 2 tazze di riso soffiato al caramello nella miscela di cioccolato fuso, in peso è 160 g. Amalgamare bene il tutto. Puoi usare palline di cereali o figurine invece del riso soffiato.
4. Mettere il composto preparato sul fondo dello stampo e allinearlo con cura su tutta la superficie.
Mettiamo la forma in frigorifero e, nel frattempo, prepariamo la parte principale della torta.
5. Versare 25 g di gelatina in una ciotola e versare 150 ml di acqua a temperatura ambiente. Mescolate il tutto e lasciate gonfiare per 10 - 15 minuti.
6. Versare 500 g di ricotta in una ciotola, aggiungere 10 g di zucchero vanigliato, 300 g di zucchero e versare 100 ml di panna acida o yogurt denso. Macinare tutto con un frullatore ad immersione fino a ottenere una massa liscia e omogenea.
7. Versare 500 ml di panna fredda in una ciotola separata con un contenuto di grassi di almeno il 30%. Iniziate a montare la panna dapprima a bassa velocità e gradualmente aumentatela al massimo.
Affinché la panna si monti bene, devono essere molto fredde, e i piatti e le fruste devono essere asciutti e puliti.
8. Aggiungere la miscela di cagliata preparata alla panna montata.
Mescolare tutto fino a che liscio.
9. La gelatina è già gonfia, la facciamo sciogliere a fuoco basso. La temperatura della gelatina sciolta dovrebbe essere di circa 50-60 gradi.
10. Versare la gelatina sciolta riscaldata nella panna montata con la ricotta. È necessario versare un flusso sottile, mescolando costantemente. Tutta la gelatina non può essere versata in una volta, altrimenti la massa potrebbe andare in grumi.
11. Versare 3 cucchiai nella massa di cagliata cremosa finita. riso soffiato al caramello, in peso è 240 g. Amalgamare il tutto con una spatola.
12. Tiriamo fuori lo stampo con la base di cioccolato dal frigorifero e versiamo l'intera massa preparata nello stampo e livellarla con cura.
Mettiamo la torta in frigorifero per almeno 2 ore, in modo che tutto si congeli.
13. La massa cremosa si è già congelata, stiamo preparando la glassa al cioccolato.
In un pentolino rompi 200 g di cioccolato fondente e versa 100 ml di latte. Mettiamo sul fuoco e facciamo sciogliere il cioccolato a fuoco basso, mescolando continuamente. Quando più della metà del cioccolato si è sciolto, togliere la casseruola dal fuoco e continuare a mescolare fino a che liscio. Fare attenzione a non surriscaldare il cioccolato, altrimenti potrebbe cagliare.
14. Versare immediatamente la glassa al cioccolato finita sulla torta congelata e distribuirla uniformemente su tutta la torta.
Mentre la glassa al cioccolato non è congelata, cospargila con il riso caramellato soffiato.
15. Metti di nuovo la torta finita in frigorifero in modo che lo strato di cioccolato superiore si congeli.
Tiriamo fuori la torta congelata dallo stampo, rimuoviamo la pellicola di acetato, la carta da forno e la mettiamo su un piatto.
La torta è pronta per essere servita.
La torta senza cottura si è rivelata molto gustosa e tenera. Combina perfettamente uno strato cremoso e arioso con cioccolato e riso arioso caramellato.
Videoricetta
La ricetta è tratta dal mio sito culinario. gotovimop.com