L'altro giorno stavo preparando le fragole secche per l'inverno. Un ottimo modo per conservare i frutti di bosco per diversi mesi. Le fragole rimangono fragranti, gustose, perfette per crostate, composte, tè e proprio così sono molto gustose.
Preparazione:
Se hai un'asciugatrice elettrica speciale, penso che non hai problemi con l'essiccazione delle bacche per l'inverno. Il mio articolo è dedicato a coloro che non hanno un simile essiccatore. Ti dirò come si può fare nel forno più comune, di sicuro utilizzo questo metodo da 5-6 anni e tutto funziona sempre.
Quindi, selezioniamo le bacche, rimuoviamo i gambi. Se le bacche sono marce, allora è meglio non usarle affatto, beh, o se solo il bordo è marcio, allora le tagliamo. La cosa più importante - le bacche non possono essere lavate! L'umidità in eccesso rovinerà tutto: le bacche non si seccheranno come dovrebbero e durante la conservazione potrebbero anche fermentare o marcire, ammuffire, ecc. In generale, tutti gli sforzi saranno vani.
Pertanto, la cosa principale qui è raccogliere correttamente le bacche: per asciugare prendiamo fragole che non toccano il suolo, ma semplicemente appese a un ramo: sono le più pulite. Come ultima risorsa, il bordo sporco può essere tagliato. Di solito le bacche essiccate vengono poi sottoposte a un forte trattamento termico (composta, ripieno di torta, ecc.), Quindi non ci sono rischi per la salute.
Tagliamo le bacche in piatti o tagliamo in 4-6 fette, a seconda delle dimensioni della fragola. Lo stendiamo su una teglia ricoperta di pergamena, a distanza l'uno dall'altro in modo che le fragole non si tocchino.
Asciugare in forno a 40 gradi per 2-3 ore. Quindi giriamo le bacche e asciugiamo per altre 2 ore circa, portando la temperatura a 60 gradi. Il tempo esatto di essiccazione dipende dalle dimensioni e dalla varietà della fragola.
Come determinare che le fragole sono pronte e possono essere sfornate: le bacche diventeranno di un bordeaux brillante ei semi saranno lucidi.
Ti consiglio di conservare le fragole in barattoli di vetro, che siano ben chiusi, poiché possono iniziare insetti e altri "animali". Trasferiamo le fragole essiccate nei barattoli solo dopo che si sono completamente raffreddate. Buon appetito!
Leggi anche: Ciliegia, schiacciata con lo zucchero, per l'inverno. Senza cucinare
Prepara una torta con i frutti di bosco. Risulta più morbido e succoso di Charlotte
Se ti è piaciuta la ricetta per le fragole secche, ti piace. Iscriviti anche al canale per non perdere nuove ricette e articoli. Grazie!