Ora le melanzane possono essere acquistate in qualsiasi momento dell'anno, il che significa che non è necessario fare scorta per un uso futuro.
Anche se, ad essere sincero, faccio ancora i preparativi per l'inverno, e non solo dalle melanzane. Perché le verdure fuori stagione hanno un sapore completamente diverso.
Ma sulla conservazione qualche tempo dopo (non ho ancora creato spazi vuoti).
Condividerò sicuramente le mie ricette preferite e provate.
A proposito, le melanzane contengono non solo vitamine del gruppo B, potassio, magnesio, calcio, fosforo, ferro, macro e oligoelementi necessari per il corpo umano, ma anche acido nicotinico, che aiuteranno coloro che smettere di fumare.
Oggi cucineremo la melanzana a modo mio. Forse, ovviamente, questo piatto si chiama qualcosa di diverso, ma io lo chiamo Sote. E tu come vuoi: spezzatino, antipasto di verdure.
🍽 COSA SERVE 🍽
* melanzane - 1-1,5 kg
* Pepe bulgaro 6-7 pezzi
* pomodori - 1-1,5 kg
* cipolle - 2-3 pezzi
* aglio - 6-7 chiodi di garofano
* olio vegetale - 70 ml
* sale / pepe qb
* verdi - non per tutti
👩🍳 PREPARAZIONE 👩🍳
Tagliare le melanzane a semianelli larghi, spolverare di sale e lasciar riposare per qualche minuto in modo che ne esca l'amaro.
Tagliamo anche il resto delle verdure non finemente.
Versare l'olio vegetale in una padella o in un wok e adagiare le verdure a turno.
Innanzitutto vengono utilizzate melanzane e carote. Friggere per 7-10 minuti a fuoco vivo.
Quindi aggiungere il peperone e le cipolle. Friggi ancora per lo stesso tempo.
Aggiungere i pomodori per ultimi.
Versare in un bicchiere d'acqua, sale, pepe, aggiungere le erbe a piacere.
Dopo aver aggiunto i pomodori, ridurre la fiamma al minimo, versare 2/3 di tazza d'acqua nella padella, coprire e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.
Questo antipasto è buono sia caldo che freddo. Perfetto come contorno di carne e come piatto a parte.
E, a proposito, questa è anche un'ottima opzione per la raccolta per l'inverno.
Per conservare questo buonissimo, sterilizziamo barattoli del cazzo, facciamo bollire i coperchi. Distribuiamo l'antipasto caldo in un contenitore, lo chiudiamo ermeticamente, lo giriamo e lo lasciamo raffreddare completamente sotto una coperta.
*** Sterilizzo le lattine piccole nel microonde: verso 50 ml di acqua, le metto nel microonde, "rotola a piena potenza per 5-6 minuti e il gioco è fatto.
Se hai le tue insolite ricette di melanzane, non essere avido, condividi i commenti. Proverò a cucinare a modo tuo.
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