Le zuppe di funghi sono sempre così deliziose che non serve nient'altro. E se tutto è fatto correttamente, la zuppa è abbastanza soddisfacente per se stessa, anche magra.
Ecco la ricetta più semplice e basilare della zuppa di funghi.
Ingredienti:
funghi
patate
cipolla
carota
aneto
sale, pepe, alloro
olio vegetale
pane di grano
Come cucinare:
1. Tritate la cipolla e la carota. Puoi usare le cannucce, puoi usare un piccolo cubo. Friggere cipolle e carote in olio vegetale.
2. Pelare le patate, tagliarle a cubetti e coprire con acqua. Metti a fuoco e fai bollire finché sono teneri.
3. Preparare in anticipo i funghi freschi o secchi. Asciugare assicurandosi di immergerli e quando si gonfiano, rimuoverli dal liquido e tritarli.
4. Mettere i funghi in brodo di patate bollente, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
5. Tagliate il pane a cubetti e fatelo asciugare in una padella ben calda.
6. Condire la zuppa con sale, pepe e alloro. Aggiungere la frittura, far bollire per 1 minuto e togliere dal fuoco. Insisti per 20 minuti.
7. Servire con erbe e cracker in porzioni su ogni piatto.
Importante! Per sazietà, puoi aggiungere vermicelli, stelle di pasta o lettere, riso, miglio o persino orzo a questo piatto.
Ecco tante opzioni per zuppe di funghi magri nel tuo salvadanaio!
Buon appetito!
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