Buon giorno a tutti!
La lingua di manzo è considerata una prelibatezza e ha un gusto delicato.
Ma si scopre che non tutti sanno come cucinare la lingua di manzo in modo che sia deliziosa, tenera e decori la tavola festiva.
Ti racconto una piccola storia.
In precedenza, quando non c'era Internet (ricordate, c'erano tempi simili?), Le donne si riunivano nel cortile di casa, discutevano di tutte le notizie e condividevano le ricette tra loro. Abbiamo parlato in una parola!
E una volta, in una conversazione tra vicini, mia madre ha menzionato la lingua di manzo, ha detto che le piaceva moltissimo e recentemente l'ha cucinata per una vacanza. A quanto pare, mia madre mi ha detto in modo così delizioso che anche uno dei vicini voleva provare la lingua.
Corse al mercato e comprò una lingua di manzo.
E il giorno dopo, la stessa compagnia si riunisce di nuovo e mia madre viene mostrata da quella vicina che questa lingua è così disgustosa, gomma in una parola, e non c'è niente di gustoso e tenero.
La mamma ha deciso di chiarire come l'ha cucinato il vicino.
E il vicino dice: "Sì, l'ho fritto per un'ora e mezza! E zero senso! Una specie di suola! "
Quando non so come cucinare questo o quel prodotto, nuovo per me, ricordo questa storia e vado su Internet (è un bene che ora puoi usare la rete mondiale).
Il prodotto non è economico e noi in famiglia lo cuciniamo solo per qualche vacanza al posto della stessa salsiccia.
Quindi cuciniamo la lingua di manzo più tenera senza problemi e balliamo con i tamburelli.
✅Ingredienti:
- lingua di manzo (io ho circa 1,5 kg),
- 2 cipolle,
- carota,
- 3 foglie di lavrushka,
- 6-7 piselli di pimento,
- 1,5 cucchiai rasi di sale.
Cucinando.
Mettiamo una grande pentola d'acqua sul fuoco.
Quando l'acqua bolle, mettete tutta la lingua in una casseruola, aggiungete le cipolle, le carote e tutte le spezie.
Quando bolle di nuovo, lo riduciamo a fuoco medio in modo che l'acqua bolle un po 'e dimentichiamo la lingua per un'ora e mezza o due.
Il tempo dipende dalle dimensioni della lingua. La mia del peso di circa 1,5 kg è stata cotta per 2 ore.
Controlla con un coltello se la lingua è morbida e ne esce del succo chiaro - allora è pronto!
Togliamo la lingua fuori dall'acqua e la immergiamo in acqua ghiacciata per alcuni minuti per facilitare la rimozione della pelle dalla lingua.
Quindi rimuovere con attenzione la pelle.
E tagliamo tutto ciò che non è necessario sui lati: grasso, vene.
Raffreddiamo, tagliamo e gustiamo la lingua più delicata.
So che qualcuno rimuove la pelle e poi cucina la lingua con verdure e ferri da maglia.
Ma cuciniamo sempre nel modo descritto sopra e senza inutili "balli con tamburelli" - otteniamo una lingua deliziosa e tenera.
E mangiarlo con i panini, metterlo in un'insalata o cuocere la gelatina è un affare da maestro.
Buon Appetito!
KBZHU per 100 g circa: K - 178, B - 16, F - 16, U - 2
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Non pretendo di essere un esperto di PP. Sto solo condividendo la mia esperienza. Sono "OkoloPP"!