aspic Squisito su una tavola di festa - questo è naturalmente la lingua. Come farlo correttamente e ben più avanti in questo articolo.
Consiglio: che invia un chiaro gelatina necessariamente filtrata attraverso un setaccio fine o garza.
Ricetta Jellied linguetta
ingredienti:
Lingua - 1 pc;.
gelatina in polvere - 2 cucchiai;.
Cipolle - 1 pc;.
carote di medie dimensioni - 1 pc;.
foglia di alloro - 2 foglie;.
sale - a gusti;
pepe nero - 5-7 piselli.
preparazione:
1. Maiale o lingua di manzo possono essere lavati accuratamente, graffiato con un coltello, tagliare la guarnizione, se selezionato.
2. Carote e cipolle per pulire.
Cipolle tagliati in 4 parti.
Mettete in una grande pentola di lingua, verdure, spezie.
È possibile aggiungere il prezzemolo per sapore.
Versare il tutto in acqua fredda, mettere a fuoco vivo e portare a ebollizione.
Abbassate la fiamma e cuocere a fuoco lento per 1 ora.
Togliere le verdure e la foglia di alloro, lingua cuocere 1 ora in più finché sono teneri.
3. Controllare la disponibilità della lingua può essere, si perfora con una forchetta. Se la spina dovrebbe andare in facile - la lingua è pronto.
Ottenere fuori della padella. Che il linguaggio del film è meglio pulito, fresco, la doccia di acqua e ghiaccio.
4. un linguaggio chiaro.
Con un coltello affilato tagliare la lingua sulle fette sottili.
5. Le piastre piane con bordi alti per diffondere pezzi di pasti lingua e future decorazione.
Per la decorazione è possibile utilizzare i fiori di carota, frutti di bosco (mirtilli, mirtilli rossi, mirtilli), erbe aromatiche.
6. Per preparare l'adozione brodo di riempimento, che era cotta lingua e sciogliere la gelatina in esso.
Mescolare fino a quando la gelatina è completamente sciolto, filtrare attraverso un setaccio o mussola.
Versare il brodo lingua e cornici in frigo per 2-3 ore prima dell'indurimento.
Un altro modo per riempire - innaffiato di brodo di gelatina lingua in parti, ogni volta che consente il brodo un po 'di congelamento e versando di nuovo.
Immerso in questo modo la carne non si secchi e mantiene la sua forma.
Buon appetito!
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Non è difficile, ma sono felice :)))
Grazie per aver letto fino alla fine!