È tempo di prendersi cura della sicurezza alimentare della tua famiglia - per iniziare a fare i preparativi necessari e utili. Oggi sull'acetosa.
Esistono molti modi e ricette per conservare erbe sane con un'acidità così piacevole per un uso futuro.
Puoi congelare le foglie di acetosa, metterle sott'aceto in una salamoia speciale, semplicemente cospargerle di sale o persino asciugarle in un essiccatore.
Metodo numero 1 - congelamento
Tutto è semplice qui: smistare l'acetosa, lavarla, tagliare i gambi duri e tagliarla a pezzi comodi. Asciugare un po 'su un asciugamano e imballare in sacchetti. Metti in freezer.
Aggiungere a zuppa di cavolo, borscht, zuppe.
Metodo numero 2: fresco
Come cucinare:
Dividere le foglie di acetosa e metterle in una ciotola capiente e coprire con acqua. Risciacquare abbondantemente. Sterilizzare barattoli di vetro, far bollire i coperchi.
Tritare finemente le foglie di acetosa e piegarle strettamente in barattoli.
Versare 1 litro di acqua fredda in una casseruola e sciogliervi 30 grammi. sale. Aggiungere 100 ml di aceto al 9% e mescolare bene con un cucchiaio.
Versare la soluzione preparata in barattoli con acetosa fino in cima e arrotolare immediatamente con i coperchi puliti.
Importante! Non riscaldare la marinata! È dovuto al fatto che l'acetosa non è sottoposta a trattamento termico che mantiene il suo colore verde brillante e il suo gusto fresco naturale.
Lascia le banche arrotolate in un posto ben visibile per un giorno o due. Quindi trasferire in un luogo buio e fresco per la conservazione.
Metodo numero 3 - condimento borsch con acetosa
Ingredienti:
1 kg di acetosa
300 gr. cime di barbabietola
300 gr. cime di carote
1 mazzetto di aneto
3 cucchiai. l. sale superiore
1,5 cucchiai. acqua
Come cucinare:
Immergere le verdure per 10 minuti in acqua tiepida, quindi sciacquare sotto l'acqua corrente.
Tritate finemente tutte le verdure, anche con i gambi, e mettetele in una casseruola. Versare sopra l'acqua calda e cuocere per 5 minuti esatti a fuoco lento, aggiustare di sale.
Dividere la massa calda verde-bordeaux in barattoli puliti e sterilizzati e chiudere i coperchi. Quando si raffredda, mettilo in frigorifero per conservarlo.
Metodo numero 4 - senza sale e aceto
Come cucinare:
Dividere le foglie di acetosa, sciacquare, asciugare, tagliare.
E poi tamponalo strettamente in barattoli precedentemente sterilizzati. È meglio usare lattine piccole, come 0,5 o 0,7 litri.
Versare l'acetosa in barattoli con acqua bollita fredda. Quindi coprire con coperchi puliti. Sterilizzare per 7-10 minuti. Arrotolare. Succhiare e mettere in un luogo buio e fresco.
Metodo numero 5: salatura
Esistono due modi più semplici e affidabili: ambasciatore asciutto e salatura con sterilizzazione.
Nel primo caso, il metodo è antico come il mondo: basta stendere l'acetosella secca a strati densi in un barattolo, cospargendo ogni strato con sale grosso. Conservare in un luogo freddo.
E il secondo modo è fare la stessa cosa, basta mettere le lattine in una vasca con acqua e sterilizzare 0,5 l = 7-10 minuti, 1 l = 10-15 minuti. L'acetosa si depositerà durante la sterilizzazione, quindi è meglio preparare una ciotola o una ciotola con acetosa, tritata e cosparsa di sale, e metterla in barattoli man mano che si deposita.
Arrotolare, raffreddare e conservare. Non è necessario l'aceto.
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