Come uscivano le casalinghe nei difficili anni Novanta, quando il cibo era sui buoni? Ricordiamo e prendiamo nota. Ora queste ricette sono una vera scoperta e torneranno sicuramente utili.
Naturalmente, prima di tutto, questi sono i primi piatti.
La zuppa è un ottimo modo per mantenere molte persone calde e abbondanti. Poiché contiene brodo ricco, carne o pesce, verdure grasse come patate e cereali o pasta.
Mia madre si è rianimata facendo zuppe con... pesce in scatola. Ad esempio con lo spratto al pomodoro o altro pesce sott'olio e riso. Questo è il tipo di "orecchio".
A proposito, lei e borscht L'ho fatto con una tale lattina. E quando c'era uno stufato, e in generale una canzone. Lei stessa cucina lo stufato con qualsiasi carne e me l'ha insegnato.
Faccio ancora lattine da dieci litri di pollame o stufato di maiale ogni anno (per fortuna ci sono animali nel villaggio), anche se adesso nei negozi c'è di tutto.
Molto buono con uno stufato del genere Patata o grano saraceno con cipolle fritte.
Per chi non è a conoscenza di cucinare stufato fatto in casa: serve una ghisa o una pirofila dal fondo spesso riempirlo bene con pezzi di carne, versare acqua in modo che non copra la carne (idealmente su un secchio di ghisa 1 l acqua).
Cuocere sul fuoco più basso per molte ore - almeno 5. Fino a quando la carne inizia a sfaldarsi davanti ai nostri occhi. Aggiungere la foglia di alloro, i grani di pepe e il pimento, salare molto bene.
Sterilizzare le lattine, far bollire i coperchi con la soda. Smontare la carne calda a pezzi senza ossa e metterla ben stretta nei barattoli, versarvi sopra il grasso sciolto di ghisa.
Arrotolare e sotto le coperte per 8 ore. Quindi portare fuori in un luogo freddo.
Questo spezzatino può essere utilizzato non solo nella zuppa, nelle patate o nel grano saraceno. Ma nella pasta, nel riso, nei piselli o semplicemente su una fetta di pane nero. Mmmm... gustoso!
Ma questa è una distrazione dall'argomento principale. Cosa dovremmo mangiare in modo che sia soddisfacente ed economico? Sei stanco delle zuppe?
Ricorda zuppa di formaggio!
Formaggio "Druzhba", ma va bene qualsiasi prodotto di formaggio economico. Avrai anche bisogno di 100 grammi. carote grattugiate, 100 gr. cipolle tritate, 2-3 cagliata di formaggio e alcune patate.
Mettere le verdure in una casseruola, versare 0,5 litri di acqua e far bollire finché sono teneri. Condire con sale, leggermente pepe, aggiungere il formaggio grattugiato e far bollire per 5-7 minuti. Servire con erbe aromatiche tritate finemente, crostini di pane e, se disponibile, panna acida.
O Zuppa riccia- una ricetta immeritatamente dimenticata dai tempi dell'URSS.
E in quegli anni facevano la pasta da soli - tagliatelle chiamato. Non solo era consentito nella zuppa, ma anche a base di concentrato di pomodoro e ragù di carne in umido. E in estate da pomodori freschi e cipolle fritte.
E panini: grattugiare il pane tostato con aglio, cospargere di sale o erbe aromatiche. Puoi anche usare formaggio fuso o strofinare la salsiccia, ecc. - e nel forno.
O spratto, cetriolo sottaceto, uovo sodo, aringa sottaceto, carote grattugiate con chenos o barbabietole, ecc. Cosa c'è in casa.
E il secondo? Patate in qualsiasi forma, cavolo, pasta, riso o grano saraceno.
Nostro padre cucinava sempre il grano saraceno. Prima l'ha fritto in una padella asciutta, poi l'ha bollito, insaporito con cipolle fritte e condimenti. Servito come piatto separato.
A proposito, per il risparmio, i piatti in cui la componente di carne o pesce viene preparata immediatamente con un contorno sono l'ideale. Cioè, in cui tutto viene immediatamente mescolato. Qualcosa come il pilaf o la pasta navale.
È conveniente far bollire una grande casseruola o una teglia di cibo delizioso, che sarà sufficiente per domani, quindi metterlo in frigorifero e riscaldarlo secondo necessità.
Ricette di secondi piatti due in uno sul nostro canale:
Filetto di pollo con contorno di grano saraceno
Casseruola con polpette e patate
Cosce di pollo con crauti
Sly patate con burro, ma senza funghi
Cavolo in umido con salsicce
Cavolo cappuccio in umido secondo la ricetta classica
Basma uzbeka: sostanzioso piatto di carne con verdure
Il contorno più delizioso e salutare
Pilaf sfuso nel forno
Torta di gelatina di pesce in scatola
Rotolo di patate
In generale, metto il formaggio nelle tue ricette e tu scegli lì in base alle tue entrate e ai tuoi gusti.
Auguro a tutti voi salute e pazienza! Tutto andrà bene!
Ti è piaciuto l'articolo? iscriviti al canale
"Note culinarie su tutto" in
zen
Telegramma
Grazie per aver letto fino alla fine!