Le zucchine o le melanzane iniziano a scendere di prezzo proprio sotto i nostri occhi. E sui loro letti sono ancora più maturi. È ora di "attaccarli" a tutti i piatti, nessuno escluso.
Proviamo con il pesce. Ad esempio, prendiamo il pollock o il nasello.
Ingredienti:
2 carcasse di pollock o 3 naselli
3 melanzane
3-4 patate lesse
cipolla
4 pomodori di varietà non molto carnose
0,5 tazze di succo di pomodoro (può essere fatto con concentrato di pomodoro)
olio vegetale
sale
farina per impanare
verdi
Pepe nero macinato
1 ora l. una miscela di erbe secche piccanti e condimenti
formaggio se presente
4 cucchiai. l. farina + 1 bicchiere d'acqua = per la salsa
Come cucinare:
1. Pelare il pesce, filetto e tagliarlo in porzioni. Risciacquare e asciugare sui tovaglioli.
Quindi salare ogni pezzo di filetto, pepare con pepe macinato.
2. Scaldare l'olio in una padella. Immergi i pezzi di nasello o merluzzo nella farina e friggi in olio vegetale fino a renderli croccanti.
2. Lavate le melanzane e tagliatele a fettine. Salate un po 'e lasciate riposare per 15 minuti. Quindi sciacquare, asciugare con tovaglioli e friggere anche in olio vegetale, pre-rollare nella farina.
3. Tagliare le patate e i pomodori lessi a fettine sottili o cerchi.
4. Cuocere una besciamella di farina e acqua: sciogliere la farina in poca acqua fredda, e poi unire con la maggior parte dell'acqua, cuocere la salsa a fuoco lento o in bagno di vapore fino allo spessore desiderato.
Puoi aggiungere 1 cucchiaino. l. olio vegetale, sale e pepe a piacere.
5. Ungete la forma con olio vegetale e metteteci dentro 1 cucchiaio. Besciamella.
Adagiare sopra i pezzi di pesce, ungerli con succo di pomodoro, sopra fette di pomodoro, patate e melanzane, alternando con succo di pomodoro e besciamella. Ogni strato può essere cosparso di erbe, sale, condimenti e pepe macinato.
6. Versate nello stampo qualche cucchiaio di acqua calda. Distribuire la salsa di farina rimanente sopra in uno strato uniforme.
Cospargere con formaggio greco o qualsiasi formaggio a pasta dura, se disponibile.
7. Cuocere il pesce con le melanzane in forno caldo per 15-20 minuti a 180 gradi.
Qualunque cosa! Il piatto è pronto! Servire cosparso di erbe fresche tritate.
Buon Appetito!
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