E perché tutto ciò che abbiamo mangiato una volta in passato ci sembra così delizioso? Forse perché eravamo bambini, i nostri genitori erano giovani e il cibo era vero? Forse.
E la ragione di quel cibo delizioso è nella sua ricetta speciale. Allora non c'era E e nessuno ha sentito parlare di sostituti del grasso del latte. C'era la margarina, ovviamente, ed era deliziosa.
Oggi proveremo a cucinare gli stessi biscotti che spesso incontravamo nelle vetrine del nostro buffet scolastico.
Ingredienti:
400 gr. Farina
100 ml di latte o meno
200 gr. Sahara
uovo per l'impasto e tuorlo per spennellare a parte
2 ore l. lievito in polvere
100 grammi burro o margarina
Come cucinare:
1. Scaldare il latte e sciogliervi lo zucchero, poi il burro o la margarina. Non bollire! Basta scaldarlo.
Ci sono ricette in cui viene utilizzata la panna acida al posto del latte. Anche tu puoi. Solo che non viene riscaldato, ma semplicemente montato con zucchero e burro fuso raffreddato.
2. Rompere un uovo nell'impasto, sbattere e aggiungere la farina setacciata con il lievito a pezzi. A proposito, se cuoci i biscotti su panna acida, al posto del lievito viene utilizzata la soda. Circa 1/3 di cucchiaino.
3. Impastare una pasta frolla dura, avvolgerla nella pellicola o metterla in un sacchetto e metterla in frigorifero per mezz'ora.
4. Poi tirate fuori l'impasto freddo e stendetelo ad uno spessore di 1 cm.
5. Ritagliare i biscotti rotondi con una tacca o uno stampo.
6. Trasferire sul pezzo da lavorare su una teglia foderata con carta da forno e spennellare con tuorlo o uovo sbattuto. Puoi solo mungere. Per ottenere dei bellissimi motivi, come la glassa, basta far scorrere una forchetta sul biscotto.
7. È necessario cuocere i biscotti nostalgici per 20-30 minuti fino a doratura a 180 gradi.
Goditi il tuo tè!
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