Le zuppe vanno sempre bene sulle nostre tavole. Ma non c'è sempre tempo per preparare primi piatti complessi: friggere, immergere i cereali, pianificare e tagliare. Pertanto, facciamo tutto in anticipo e lo arrotoliamo in un barattolo.
Oggi sui sottaceti!
Ingredienti:
3 kg di cetrioli freschi
1 kg di cipolla
1 kg di carote
0,5 kg di orzo perlato
0,5 l di concentrato di pomodoro
2/3 di tazza di zucchero
1 tazza di olio vegetale
4 cucchiai. l. sale
100 ml di aceto al 9%
5 foglie di alloro
10 piselli pimento
1 cucchiaio. l. pepe nero in grani
3 pz. garofano
0,5 cucchiaini l. coriandolo macinato o cumino
Come cucinare:
1. Sciacquare l'orzo perlato, aggiungere l'acqua e lasciare agire per 1 ora. Quindi cambiare l'acqua e far bollire fino a quasi cottura.
2. Pelare le cipolle e le carote, tagliarle a listarelle. Rosolare in olio vegetale fino a doratura.
3. Cetrioli piccoli e senza semi, grattugiare o tagliarli a cubetti.
4. In una grande casseruola o ciotola, unisci la cipolla, la carota, l'orzo perlato ei cetrioli.
5. In una ciotola unire il sale, tutte le spezie, l'olio vegetale, il concentrato di pomodoro e lo zucchero. Condire le verdure con la miscela risultante, mescolare.
6. Cuocere il sottaceto per 40 minuti dopo l'ebollizione. Versare l'aceto e subito
mettere in barattoli sterili caldi preparati.
7. Arrotolare i coperchi bolliti. Capovolgere, avvolgere, raffreddare e conservare.
Importante! Non aggiungere verdure a tali insalate, non contribuisce alla lunga conservazione degli spazi vuoti.
Per preparare 3,5-4 litri di zuppa di sottaceti, è sufficiente un barattolo da 0,5-0,7 litri di questo bianco.
Ovviamente sono necessari anche brodo e patate. Ma la zuppa risulterà col botto! Oh, e che deliziosi cetrioli escono in questo sottaceto!
Buon appetito! E spazi vuoti di successo!
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