#zucca
Ingredienti: polpa di zucca, acqua o brodo, cipolle grandi, carote, patate, spicchi d'aglio, grammi di burro, olio vegetale, panna 20%, sale, pepe, condimenti a piacere (10 verdure o dado di brodo di pollo);, per servire prezzemolo e semi di zucca facoltativi, Crackers:, Pane, Erbe di Provenza, Aglio, Paprika, Sale, Verdure Burro
Metodo di cottura:
Versare l'olio vegetale in una casseruola e aggiungere il burro.
Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli appassire in questa padella;
Tagliamo a cubetti la zucca, le patate e le carote e le aggiungiamo nella padella, mescolando per 10 minuti, facciamo languire;
Versare dell'acqua o del brodo in modo che coprano le verdure, coprire con un coperchio e lasciare per 30 minuti a fuoco basso fino a quando le verdure non saranno pronte;
Scoliamo completamente l'acqua in una ciotola a parte, aggiungiamo la panna tiepida, il sale, i condimenti alle verdure e mescoliamo bene, se necessario aggiungiamo l'acqua scolata alla consistenza desiderata;
Tagliamo a cubetti il pane per i crostini, versiamo un po' d'olio, aggiungiamo i condimenti, l'aglio, il sale, mescoliamo e mandiamo al forno fino a cottura.