Tutti i prodotti da forno sono soffici, teneri, direttamente ariosi, come una lanugine. I prodotti non si depositano né si raggrinziscono.
Importante!
Le torte al forno con vari ripieni sono particolarmente buone da questo impasto. Ad esempio, con carne, cavolo o mele.
Puoi usare assolutamente qualsiasi ripieno che ti piace. Solo un suggerimento: rendere il ripieno più sottile aggiungendo acqua fredda o latte.
Ingredienti:
800 gr. Farina
0,5 l di kefir
2 uova
10 gr. lievito secco
0,5 cucchiaini l. sale
1,5 cucchiai. l. Sahara
3 cucchiai. l. olio vegetale raffinato
Come cucinare:
1. Setacciare la farina tre volte! Aggiungere lievito e sale alla fine.
2. Riscalda il kefir finché non è caldo.
È importante non surriscaldarlo, altrimenti il lievito non funzionerà. Nel kefir freddo, saranno attivati per molto tempo.
Pertanto, è caldo - circa 30-33 gradi.
3. Versare il kefir caldo in una ciotola di farina. Aggiungere lo zucchero, l'olio vegetale e rompere le uova direttamente al suo interno.
Non è necessario montarli in anticipo. Nei panifici si fa tutto in una vasca e la macchina impasta l'impasto.
Puoi farlo in un mixer o in una macchina per il pane, ma non usare un frullatore con coltelli, è un cattivo aiuto per questo.
4. Inizia a impastare la pasta, prima con un cucchiaio, poi con le mani. L'impasto è appiccicoso e va bene così! Non è necessario aggiungere farina.
5. Ungere una grande ciotola o una casseruola con i bordi alti con olio vegetale e posizionare il nostro impasto nella ciotola.
Importante! Più larga è la ciotola o la casseruola, più lungo e peggio lieviterà l'impasto. E i piatti sono profondi, leggermente stretti e con pareti alte sono il miglior assistente in questa materia.
Se la farina e il lievito sono freschi, di buona qualità e il kefir era caldo, questo impasto aumenterà di 2,5-3 volte.
6. Coprite il piatto con un canovaccio e lasciate in un luogo caldo per 1 ora. Dopo 50-60 minuti, avrai un impasto per torta di kefir molto soffice.
7. Metti l'impasto finito su un tavolo o una tavola, aggiungi un po 'di farina e impastalo con le mani calde e asciutte. Tagliate subito i pezzi desiderati e ...
E poi cosa vuole la tua anima da esso e fa: panini, torte, trecce, ecc.
Basta cambiare i ripieni, tutto sarà incredibilmente gustoso e aromatico. E l'impasto andrà benissimo, questo è certo. Provato molte volte!
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Grazie per aver letto fino alla fine!