La bellezza dell'insalata sta nel fatto che anche in inverno manterrà il gusto e l'aroma dei cetrioli freschi, come se fossero appena stati raccolti dall'orto.
Questa è una delle preparazioni di insalata di cetrioli più comuni. Sembra "Nezhinsky". Ma diverso. E nella sua nuova versione, il gusto diventa insolito e interessante.
Un'insalata gustosa e semplice è economica e allegra, e il colore verde brillante dell'insalata delizierà i tuoi occhi in inverno.
È importante mantenere le proporzioni, quindi generalmente ti leccherai le dita!
Ingredienti:
5 kg di cetrioli non molto grandi
1 kg di cipolle
2 mazzi di erbe aromatiche all'aneto
1 baccello di peperoncino piccante o piccante
5 cucchiai. l. Sahara
2 cucchiai. l. sale senza scivolo o con scivolo piccolo (a piacere)
100 ml di aceto 9%
1 cucchiaio. l. pepe nero in grani
3 pz. garofano
0,5 cucchiaini l. coriandolo macinato
Come cucinare:
1. Dividere i cetrioli, lavarli e immergerli per 1 ora in acqua fredda. Quindi risciacquare di nuovo e solo allora tagliare a cerchi. Meglio diluente.
2. Pelare e lavare le cipolle, tagliarle a semianelli sottili.
3. Mettere i cetrioli e le cipolle in una grande ciotola o bacinella, aggiungere il sale e lasciare agire per 30-40 minuti in modo che i cetrioli diano il succo.
4. Risciacquare le verdure di aneto sotto l'acqua corrente, scrollarle di dosso l'umidità e tritarle finemente.
5. In una grande casseruola, unire l'aceto, lo zucchero e i grani di pepe.
6. Mettere le verdure in infusione e l'aneto nella marinata, mescolare e mettere la padella a fuoco basso. Porta il composto a ebollizione, mescolando di tanto in tanto.
7. Versa un intero baccello di peperoncino, il coriandolo macinato e i chiodi di garofano in una miscela di cetrioli bollente. Cuoci l'insalata finché i cetrioli non iniziano a cambiare colore.
8. Togli l'insalata dal fuoco e mettila molto velocemente nei barattoli sterilizzati ben caldi.
Importante! Riempi i barattoli fino in cima in modo che la marinata copra completamente i cetrioli.
9. Chiudi le lattine con coperchi di ferro bolliti. Capovolgere e avvolgere finché non si raffredda.
L'insalata dovrebbe raggiungere la condizione desiderata con il fuoco, inoltre i coperchi dovrebbero essere tirati dentro per una migliore conservazione (la sterilizzazione non è necessaria).
Risulta barattoli da 6 litri.
Buona fortuna con i tuoi spazi vuoti!
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