Piccante, tenero, succoso e veramente delizioso che ti mangerà la mente! In generale, è il momento di cucinare i chkemeruli.
Ingredienti:
1 carcassa di pollo (è meglio prendere un pollo piccolo e idealmente da carne)
200 ml di panna acida
200 ml di crema
10 spicchi d'aglio
Sale o miscela di Svan
burro
formaggio sulguni
Importante!
- Il sale Svan è una miscela di erbe secche mescolate con sale. Puoi preparare la miscela a casa.
- Per il sale Svan in 5-6 cucchiai. l. sale da cucina grosso aggiungere 1-2 cucchiaini. l. condimento luppolo-suneli, 0,5 cucchiaini l. peperoncino, un po 'di paprika e un pizzico di zafferano.
Come cucinare i chkemeruli:
1. Pelate e grattugiate l'aglio.
2. Taglia una piccola carcassa di pollo esattamente lungo la metà del petto nel senso della lunghezza. E per aprirlo, dovresti prendere un "libro" di pollo.
Strofina con aglio e sale Svan. Conserva un po 'di aglio per la salsa.
3. Prendi una padella di ghisa o un piatto dal fondo pesante e sciogli circa un terzo del burro.
4. Metti il pollo a testa in giù nel burro. Devi friggere a fuoco basso e assicurarti che non bruci.
Copri il pollo con un piatto sopra e metti l'oppressione. Puoi mettere un barattolo d'acqua o qualcos'altro di pesante.
È molto importante spargere il pollo nella padella.
4. Non appena tutto è dorato dal basso fino a diventare una crosta dorata, capovolgere il pollo e evitare che si bruci. A questo proposito, il piatto è molto simile al pollo al tabacco.
5. A questo punto, prepara una salsa di panna acida e panna. Mescolare la panna, la panna acida, l'aglio, il sale Svan e scaldare a fuoco basso.
6. Il pollo sarà fritto in una crosta su tutti i lati - ora devi versare la salsa e coprirlo immediatamente con un coperchio. Il piatto dovrebbe bollire per 5-7 minuti, quindi sudare.
7. Alla fine, puoi aggiungere il formaggio (suluguni o mozzarella). Ma questo articolo è opzionale.
Servire i chkemeruli, cosparsi di erbe fresche generosamente con coriandolo e prezzemolo.
Buon appetito!
Cucino abbastanza spesso e ogni volta sono sorpreso di quanto possa essere gustoso il pollo ordinario!
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