Le frittelle di zucchine e carote sono un piatto molto semplice e gustoso tra i prodotti disponibili. È meglio cucinarle nella stagione delle verdure fresche, quando le zucchine sono giovani con una buccia sottile e semi morbidi, e le carote sono succose e dolci. Se avete intenzione di nutrire i bambini con le frittelle, è meglio friggerle in una padella antiaderente senza olio, oppure cuocerle in forno.
Ingredienti:
Zucchine - 350 g.
Carote - 130 g.
Sale qb
Uovo di gallina - 1 pz.
Farina - 3 cucchiai.
Olio vegetale - 70 ml. (per friggere)
Ricetta passo passo:
1. Prepara i cibi secondo l'elenco. Scegli una zucchina giovane. Se usi una vecchia taverna, devi prima pulirla e rimuovere i semi.
2. Grattugiare le zucchine lavate su una grattugia media e lasciare per 5-10 minuti a temperatura ambiente.
3. Durante questo periodo, nella ciotola si forma molto succo di zucca, che deve essere spremuto completamente.
4. Pelare e grattugiare le carote, aggiungerle a una ciotola.
5. Sbattere un uovo, aggiungere farina e sale a piacere. Per questa ricetta non serve setacciare la farina, non abbiamo il compito di ottenere lo splendore dell'impasto.
6. Mescola bene la massa di zucca e carota.
7. Preriscaldare una padella con olio vegetale e versare le piccole frittelle con un cucchiaio.
8. Friggerli a fuoco basso fino a doratura, 2-3 minuti per lato. Rimuovere le frittelle dalla padella e disporle su un piatto rivestito di carta assorbente. Quando l'olio in eccesso sarà stato assorbito, trasferitele su un piatto.
9. Le deliziose frittelle di zucca con carote sono pronte. Servire caldo con panna acida o salsa di panna acida.
Buon appetito!
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