Più precisamente vi proponiamo una ricetta per impasti sottili, come per la pizza all'italiana. Per sgranocchiare i bordi!
Ingredienti:
250 gr. Farina
3 gr. lievito pressato o 0,5 cucchiaini. l. asciutto
175 ml di acqua fredda
2 pizzichi di sale marino fino
1,5-2 cucchiai. l. olio d'oliva
Come cucinare:
1. Versare circa un quarto dell'acqua e mescolare il resto dell'acqua in una ciotola con la farina fino a quando la farina è completamente inumidita. Coprire la ciotola o stringere con pellicola e lasciare agire per 20 minuti.
2. Versare il sale in una ciotola e versare metà dell'acqua riservata, mescolare. Sciogliere il lievito nell'acqua rimanente. Unire il composto di lievito e il composto di farina, mescolare bene, stringendo e aprendo il pennello in modo che l'impasto passi tra le dita.
3. Quando l'impasto avrà assorbito tutto il liquido, aggiungere la soluzione di sale e l'olio d'oliva. Impasta la pasta. La pasta lavorata risulterà leggermente umida e grumosa. Dovrebbe essere così.
4. Inizia a lavorare l'impasto con le mani. Piegare più volte l'impasto con il metodo allunga e piega.
5. Trasferire l'impasto in una ciotola grande e pulita unta con olio e serrare con pellicola trasparente. Lasciare a temperatura ambiente per 1 ora, facendo 3 passaggi di impasto durante questo tempo, dopodiché l'impasto diventa più liscio ed elastico.
6. Puoi iniziare a cuocere subito. Ma sarà davvero croccante se metti la ciotola di pasta in frigorifero per 12-48 ore.
7. Circa un'ora prima di infornare, togliere la ciotola di pasta dal frigorifero, pesare e dividere in modo uniforme in 2 parti, formare delle palline con l'impasto, coprire di nuovo con la pellicola e lasciare in tavola per 1 ora - caldo.
È tutto!
Stendere la pasta della pizza sottilmente, ungere con la salsa, cospargere di formaggio, quindi carne o altro ripieno e ancora formaggio.
Infornate per 8-10 minuti a 200 gradi.
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Non è difficile per te, ma sono contento :)))
Grazie per aver letto fino alla fine!