Abbondante, semplice e molto gustoso: cos'altro ti serve il sabato o la domenica ?!
Ingredienti per l'impasto:
1 bicchiere di kefir
1 ora l. lievito secco
350 a.C. Farina
2 ore l. Sahara
0,5 cucchiaini l. sale
50 ml di olio vegetale
uovo
Da riempire:
0,5 kg di patate
formaggio (suluguni o quello che ti piace)
prezzemolo
sale
Come cucinare:
1. Lessare le patate sbucciate o sbucciate finché sono teneri.
2. Mentre le patate bollono, devi preparare l'impasto. Per fare questo, sbatti un uovo con zucchero e sale, aggiungi kefir e burro. Kefir ha bisogno di temperatura ambiente o tiepido (riscaldamento).
3. Versare il lievito nella miscela di kefir, mescolare e iniziare ad aggiungere la farina setacciata. Impasta la pasta. Potrebbe volerci più o meno farina, ma l'impasto non deve essere comunque compatto.
4. Trasferire l'impasto in una ciotola e serrare con pellicola trasparente sopra. Mettere in un luogo caldo per 1,5-2 ore. Durante questo periodo, l'impasto dovrebbe aumentare notevolmente di volume.
5. Schiacciare le patate lesse senza pelle in purè di patate, aggiungere sale a piacere.
6. Tritare finemente le verdure e mescolarle con il formaggio sbriciolato. Se possibile, è meglio prendere suluguni.
7. Unisci le purè di patate raffreddate e il formaggio con le erbe. Mescolare fino a che liscio.
8. Dividete l'impasto abbinato in 7-8 parti uguali, arrotolatele in palline e copritele con una pellicola o un canovaccio per non avvolgere.
9. Una alla volta, estraete le palline di pasta da sotto la pellicola e appiattitele con la mano in torte piatte, non troppo sottili, spolverando se necessario la superficie per stendere la pasta con la farina.
10. Mettere la pallina di patate e formaggio sulla torta di pasta (dividere anche il ripieno per il numero di pezzi di pasta).
11. Riunire la torta in alto formando un nodo, tenendola insieme al centro, mentre si preme l'impasto verso il basso, modellando la rondella.
12. Puoi lasciare gli spazi vuoti con il ripieno sul tavolo, sotto un film / asciugamano, abbassando la cucitura.
13. Rimuovere ogni pezzo e prima impastare con le dita, per quanto possibile, in un cerchio sottile e uniforme con movimenti uniformi in un cerchio dal centro verso il bordo.
14. Quindi lavorate con il mattarello, arrotolando la pasta con le patate nella torta più sottile, utilizzando uno strato sottile di farina.
È necessario stenderlo così sottile (spessore 3 mm) che alla fine il ripieno dovrebbe essere visibile.
È importante farlo con molta attenzione, senza movimenti bruschi, in modo da non danneggiare l'integrità dell'impasto e del khychin.
15. Riscaldare una padella asciutta, preferibilmente di ghisa o con un fondo spesso.
16. Metti una khychin (idealmente, se ha le dimensioni di una padella) e friggi su entrambi i lati a fuoco medio fino a doratura.
Buona fortuna a te!
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