Prova queste opzioni diverse, selvaggiamente piccanti e deliziose. A meno che, ovviamente, non ti piacciano questi condimenti e salse.
Adjika con khmeli-suneli
Ingredienti:
1 kg di peperoncino piccante
200 gr. aglio sbucciato
100 grammi sale
100 grammi luppolo-suneli
2 mazzi di coriandolo
Come cucinare:
1. Pepe per eliminare i semi e tritare con aglio ed erbe aromatiche.
2. Aggiungere il sale e il luppolo suneli. Mescolare.
3. Disporre in barattoli sterilizzati, chiudere i coperchi e conservare in frigorifero. Puoi provare subito. Per una migliore conservazione, puoi aggiungere 2 cucchiai. l. essenza di aceto.
Adjika Abkhazian
Ingredienti:
0,5 kg di peperoncino piccante o amaro
350 gr. aglio
100 grammi noccioli di noce
1 mazzo grande di basilico
1 mazzetto di aneto
200 gr. sale
4 cucchiai. l. luppolo-suneli
1 cucchiaio. l. seme di coriandolo
Come cucinare:
1. Tritate un peperone intero, l'aglio sbucciato, le noci, le erbe aromatiche e il coriandolo con un tritacarne.
2. Aggiungere il sale e il luppolo suneli. Mescola tutto.
3. Conservare il pezzo da lavorare in frigorifero in barattoli o contenitori chiusi e puliti.
Adjika con le mele
Ingredienti:
1 kg di peperoncino
1 kg di peperone
2 kg di pomodori
0,5 kg di mele
0,5 kg di carote
300 gr. aglio
1 tazza di olio vegetale
100 grammi sale
1 cucchiaio. l. Pepe nero macinato
Come cucinare:
1. Lavare tutte le verdure e le mele. Pelare le carote, l'aglio e le mele.
2. Scorri tutti gli ingredienti preparati attraverso un tritacarne o un frullatore.
3. Aggiungere sale, pepe nero macinato alla salsa e versare olio vegetale.
4. Mettere i piatti con la salsa sul fuoco più basso e cuocere a fuoco lento la massa per due ore e mezza, mescolando di tanto in tanto.
5. Metti l'adika preparato in barattoli sterilizzati e arrotolalo.
Da questa quantità di ingredienti si ottengono circa sei lattine da mezzo litro.
Adjika con rafano da tavola "Yuzhnorusskaya"
Ingredienti:
10 pezzi di peperoncino rosso piccante e meglio della varietà "Rotonda"
0,5 kg di pomodori
5 kg di pomodori
1 tazza di rafano da tavola grattugiato
200 gr. aglio
200 gr. Sahara
200 ml 6% di aceto
100 grammi sale
Come cucinare:
1. Tritate i pomodori, i peperoncini piccanti, l'aglio sbucciato e il rafano grattugiato.
2. Mescola tutto accuratamente. Aggiungere lo zucchero, il sale e l'aceto.
3. Disporre l'adjika in barattoli di vetro asciutti e puliti, chiudere con eventuali coperchi.
È necessario conservare il condimento finito solo in frigorifero, a lungo, fino alla primavera.
Buona fortuna a te! E un delizioso inverno!
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Grazie per aver letto fino alla fine!