Un budget vuoto, ma aiuta così bene in inverno! E tre opzioni sono specialmente tra cui scegliere, improvvisamente a qualcuno non piace il pepe o non i fagioli.
Quindi, agli amanti del ricco borsch "rosso" e "bordeaux" è dedicato... Cominciamo gli spazi vuoti!
Condimento borsch con peperone
Ingredienti:
2,5 kg di barbabietole bordeaux
2 kg di pepe bulgaro (colorato))
1 kg di cipolle
1 kg di carote
2 litri di succo di pomodoro (o passata di pomodoro - pomodori attraverso un tritacarne)
0,5 l di olio vegetale
5 foglie di alloro
1 cucchiaio. l. pepe in grani
1 tazza al 6% di aceto
2,5 cucchiai. l. sale
1 cucchiaio. l. Sahara
Come cucinare:
1. Lavare e grattugiare barbabietole e carote in ciotole separate. Pelare i peperoni e le cipolle, tagliarli a cubetti.
2. Friggere separatamente le cipolle, le carote e le barbabietole. Disseta un po 'i peperoni.
3. Fai bollire il succo o la passata di pomodoro. Metteteci le barbabietole, le carote arrostite con le cipolle ei peperoni in umido. Versare il resto dell'olio, sale.
4. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Versare l'aceto, aggiungere lo zucchero, i grani di pepe e la foglia di alloro. Bollire per altri 5-7 minuti.
5. Disporre il pezzo in barattoli sterili e arrotolare. Raffreddare capovolgendo sotto le coperte. Stai calmo.
Condimento "governante" per borscht con peperone
La seconda ricetta è per chi ama il gusto dolce e piccante del peperone in borscht. Era già stato pubblicato sul canale un anno fa, quindi mi limiterò a lasciare un link ad esso QUI
Ora riguardo al cavolo. In effetti, questo è un borscht quasi pronto in un barattolo, eppure consiglio vivamente di aggiungere un condimento del genere a una casseruola con cavolo fresco in umido o bollito.
Quando in salamoia e fresco vengono combinati nel borscht, il gusto è sorprendente!
Condimento borsch con cavolo
Ingredienti:
1 kg di barbabietole
1 kg di cavolo
0,5 kg di cipolle
0,5 kg di carote
1 kg di pomodori
1-1,5 cucchiai. l. sale superiore
testa d'aglio
0,5 tazze di olio vegetale
5 cucchiai. l. pasta di pomodoro
2 cucchiai. l. Sahara
5 cucchiai. l. 6% di aceto
Come cucinare:
1. Lavare e pelare tutte le verdure con radici. Grattugiare barbabietole e carote, tritare il cavolo, tagliare a dadini i pomodori e le cipolle.
2. Versare l'olio vegetale in una grande ciotola con un fondo spesso. Disponi tutti i cibi preparati. Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per 40 minuti.
3. Aggiungere sale, zucchero e aglio tramite una pressa. Puoi gettare un intero baccello di peperoncino o una radice di prezzemolo tritata (pastinaca, sedano), prezzemolo o sedano alle verdure.
4. Fai bollire il condimento per altri 15 minuti. Stendete il concentrato di pomodoro e mescolate subito con il contenuto. Versare l'aceto e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti mescolando.
5. Disporre il pezzo ancora bollente in barattoli sterilizzati caldi e immediatamente arrotolare di nuovo con i coperchi caldi.
Capovolgi i barattoli, copri con un asciugamano e lascia raffreddare. In inverno ci sarà un tale borscht da mangiare!
Ci sono anche varianti di borsch dressing o borscht in un barattolo, dove ci sono cavolo e peperoni insieme. La ricetta per questo era qui QUI
E sui fagioli. Alcune persone preferiscono il borscht di fagioli, poiché è più interessante e soddisfacente del solito con il cavolo.
Ecco, la ricetta del condimento di fagioli è l'opzione di condimento più semplice, niente di più.
Condire con fagioli o borsch con fagioli in un barattolo
In effetti, un tale condimento può essere preparato con solo 2-3 ingredienti: barbabietole, fagioli e... olio vegetale. Bene, un'altra cipolla, di certo non farà male.
Ingredienti:
1 kg di barbabietole
1,5 tazze di fagioli
0,5 kg di cipolle
0,5 l di succo di pomodoro (passata di pomodoro o miscela di concentrato di pomodoro e acqua 1: 4)
1 cucchiaio. l. sale
1 ora l. Sahara
1/3 di tazza di olio vegetale
50 ml di aceto al 9%
Come cucinare:
1. Il rifornimento dovrebbe iniziare immergendo i fagioli durante la notte e facendoli bollire fino a metà cottura.
2. Friggere le cipolle in olio vegetale fino a renderle trasparenti e immediatamente in un piatto per cucinare il condimento.
3. Stufare anche le barbabietole grattugiate, anche con le cipolle. Qui ci sono anche fagioli e succo di pomodoro bollente bollito o purè di patate.
4. Fai bollire il condimento a fuoco basso per 25 minuti. Versare l'aceto, aggiungere sale e zucchero e cuocere a fuoco lento per altri 10-15 minuti.
5. Disporre in barattoli sterili, arrotolare e raffreddare sotto una coperta.
E ancora l'antica ricetta sul nostro canale, che abbina fagioli con peperoni e pomodori. Qui QUI
Adesso ci stiamo preparando per cucinare il borscht in inverno - è diventato questione di minuti!
Buona fortuna a te! E un delizioso inverno!
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Grazie per aver letto fino alla fine!