La stagione delle mele è iniziata. Alcuni ne sono cresciuti troppi, mentre altri acquistano sul mercato.
Non importa come si ottengono le mele, l'importante è come lavorarle, preservare il raccolto e ricavarne molti utili spazi vuoti.
Te ne parlerò nelle ricette qui sotto.
Marmellata di mele (per torte) molto densa
Ingredienti:
1 kg di mele aromatiche dolci
1 kg di zucchero
1 bicchiere d'acqua
Come cucinare:
1. Lavate, pelate e tagliate le mele. Taglia con cura i baccelli.
2. Mettere le mele in una grande casseruola, coprire con acqua e mettere a fuoco basso.
3. Fai bollire o sbollenta le mele per circa 20-30 minuti. Le mele dovrebbero bollire e ammorbidirsi, ma non cadere a pezzi.
4. Spegnete il fuoco, coprite i piatti con un coperchio e un canovaccio. Lasciare in posa 2-3 ore.
5. Schiaccia le mele con un pestello di legno o semplicemente... schiacciare. E solo a digiuno puoi prendere un frullatore e quindi non è necessario.
6. Aggiungere lo zucchero alla salsa di mele, mescolare e mettere sul fuoco.
7. Cuocere la marmellata a fuoco lento mescolando continuamente, man mano che brucia. La marmellata inizierà ad addensarsi e cambiare colore 15 minuti dopo l'ebollizione.
Può essere ridotto a qualsiasi colore tu voglia. Da chiaro a scuro.
Il sapore della marmellata chiara è più delicato, ma la marmellata scura si conserva al meglio anche sotto un normale coperchio di plastica e ha un sapore di caramello fatto in casa.
La marmellata finita può essere conservata in un contenitore smaltato pulito con un coperchio, un secchio o un barattolo asciutto con un coperchio. Nessuna cantina o frigorifero richiesto.
Marmellata di tè trasparente
Ti piacerebbe fare un'insolita marmellata di mele a due ingredienti? Come lo faccio secondo la ricetta di mia nonna l'ho raccontato qui QUI
O c'è un'altra opzione.
Confettura di mele trasparente con acido citrico
Ingredienti:
1 kg di mele
800 gr. zucchero + 1 bicchiere d'acqua per lo sciroppo
1 ora l. acido citrico
3 l di acqua
Come cucinare:
1. Tagliate le mele a fettine sottili (di media grandezza) direttamente con la pelle, ma senza semi.
2. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere l'acido citrico. Mettere tutte le fette di mela nella soluzione e lasciar riposare per 10 minuti. Questo è necessario affinché le mele non si scuriscano e mantengano il loro aspetto.
3. Sciogliere lo zucchero in un bicchiere d'acqua. Questo deve essere fatto in una casseruola sul fuoco. Non appena lo sciroppo inizia a schiarire, spegnere il fornello.
4. Usa un mestolo forato per rimuovere le mele dall'acqua e trasferiscile in una ciotola per fare la marmellata. Coprite con lo sciroppo caldo. Mescolate e lasciate riposare per qualche ora. Per un minimo di 3 ore.
5. Puoi cucinare tale marmellata una volta per 15 minuti o due volte per 7 minuti con il raffreddamento.
Conservare la marmellata in barattoli puliti e asciutti con coperchi a vite.
Le preparazioni di mele dolci sono diverse. Soprattutto vile e marmellata sono i nostri preferiti.
Non sono state inventate così tante ricette in modo che gli uomini si ingozzino di torte rubiconde con marmellata e le nonne e le madri si godano la fragrante marmellata trasparente con il tè.
Ma non dovresti dimenticare nemmeno il più piccolo.
Conserva la ricetta collaudata per la purea di mele.
Salsa di mele per un uso futuro - per piccoli e adulti
È stata pubblicata anche la ricetta per il purè di patate, ma qui QUI. Non duplicheremo, solo "colpiamo" e leggiamo.
Buona fortuna a te! E un delizioso inverno!
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Grazie per aver letto fino alla fine!