Oggi sto preparando la ratatouille! Più precisamente lo cucino d'estate, quasi regolarmente. E proprio in quel momento le melanzane "arrivarono" in grandi quantità. Abbiamo abbastanza spazi vuoti, quindi mangiamo in qualsiasi forma.
E amiamo particolarmente la ratatouille.
Ci sono molte varianti su questo piatto. Ma nella versione classica sono necessariamente presenti melanzane, pomodori e cipolle. Tutto il resto è a volontà e gusto.
È strano, ovviamente, questa ratatouille. Sembra essere francese, ma le verdure ordinarie sembrano e hanno un sapore così semplice.
Ma è qui che risiede la sua magia, in modo che sia quasi familiare, accogliente e come una visita alla nonna in un'infanzia lontana. Francese, se quello. Il piatto è francese.
Ratatouille - una ricetta classica
Allora, cosa succede se non c'è tempo per tagliare e diffondere tutta questa bellezza? Cucinare un'opzione pigra!
L'immagine sopra è un classico. E pigro, quando troppo pigro per tagliare tutto in cerchi più sottili e disporli come squame di pesce a strati. E no, quello che molti ora chiamano una pigra ratatouille e fanno semplicemente una "fisarmonica" con pomodoro e formaggio di melanzane - questo non è lui.
La ratatouille è un piatto provenzale delizioso e interessante. Fondamentalmente si tratta di verdure fritte e stufate in brodo o vino bianco.
E questo è l'aspetto della pigra ratatouille francese.
Ingredienti:
2 melanzane
1 zucca
3 pomodori grandi
aglio
cipolle dolci
peperone
1 cucchiaio. l. erbe provenzali
olio vegetale
brodo o vino bianco secco
Come cucinare:
1. In olio vegetale, soffriggere la cipolla e l'aglio a cubetti. Aggiungere poi le zucchine e le melanzane, anch'esse tagliate a cubetti. Adoro il peperone - mettilo, no - non è necessario qui in linea di principio.
2. Disporre i pomodori in cima a fette o quarti. Versare il brodo o il vino. Non più di 0,5 tazze.
3. Stufato di ratatouille in una ciotola dalle pareti spesse, ha un sapore migliore con un gallo.
4. Assicurati di sale e pepe a piacere. Puoi aggiungere peperoncino. 5-10 minuti fino al momento di aggiungere le erbe provenzali.
La ratatouille, sebbene pigra, non deve essere bollita in porridge, tutte le verdure devono essere stufate o ancora meglio arrostite a fuoco basso in modo che mantengano la loro forma e il loro gusto.
Verdi facoltativi. Una fetta di baguette con patè di fegato - mi raccomando!
Qualunque cosa! La pigra ratatouille è pronta! Buon Appetito!
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