Un'insalata con un nome così interessante ha una combinazione di ingredienti piuttosto insolita. A prima vista, aringhe e funghi prataioli incompatibili formano un magnifico tandem. Sono completati da patate e uova, rendendo l'insalata più morbida, più tenera e più nutriente.
I funghi vengono pre-fritti con le cipolle, quindi mescolati con il resto degli ingredienti e infine conditi con maionese. La miscela risultante è ricoperta da trucioli di carota, che assomiglia a un brillante cappotto di volpe. È per questo che l'insalata ha preso il nome originale.
Per me, l'insalata "Pelliccia di volpe" si è rivelata inaspettatamente gustosa, quindi ti consiglio di cucinarla nel prossimo futuro. Forse dopo averlo assaggiato diventerà il tuo piatto preferito.
Ingredienti:
Aringa leggermente salata - 200 gr.
Patate - 2 pezzi
Champignon - 300 gr.
Cipolle - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Uova - 3 pezzi
Olio vegetale - 3 cucchiai
Maionese - 2 cucchiai
Verdi - per la decorazione
Sale, pepe - a piacere
Come cucinare:
Prepara da mangiare.
Lavare bene i funghi, asciugarli un po 'su un canovaccio o tamponare l'umidità con un tovagliolo. Quindi tritare in modo abbastanza grande, perché dopo la frittura diminuiranno significativamente di dimensioni.
Mettere i funghi in una padella asciutta e infuocata. Mantenere il riscaldamento a un livello medio, non coprire il contenitore con un coperchio. I funghi secerneranno molto succo, lo faranno evaporare per 5-7 minuti, solo dopo verseranno l'olio vegetale.
Pelare la cipolla, tritarla a quadrati di media grandezza, unirla ai funghi.
Successivamente, friggi gli ingredienti insieme fino a quando i pezzi di cipolla sono morbidi per circa 5 minuti. Mescolare il composto a intervalli regolari in modo che i funghi e le cipolle non brucino. Dopo la frittura, raffreddare completamente il contenuto della padella.
Rimuovere lo strato superiore dalle carote, grattugiare su una grattugia speciale con un beccuccio per cuocere le verdure in coreano. In assenza di questa grattugia, puoi usare la solita, ma con grandi fori.
Mettere le scaglie di carota in una padella d'olio, far rosolare per qualche minuto, non di più. Le strisce devono essere solo leggermente sature di olio pur rimanendo sode. Raffredda completamente le carote.
Lessare le patate sbucciate in anticipo finché sono tenere, quindi raffreddare, sbucciare e tagliare a cubetti medi.
Fai lo stesso con le uova.
aringa sbarazzarsi del film, della cresta e di altri elementi non necessari, lasciando solo il controfiletto. Cerca attentamente il filetto per le ossa piccole, quindi taglia a cubetti.
Mettere i pezzi di aringa, patate, uova e funghi in un contenitore profondo, aggiungere la quantità necessaria di maionese, aggiustare di sale. Mescola bene in modo che la salsa alla maionese avvolga ogni pezzo tritato.
Mettere il composto in un piatto da portata profondo, livellare la superficie con un cucchiaio.
Adagiare sopra le carote saltate, decorare con le erbe.
L'insalata "Fox Shubka" con aringhe e funghi è pronta da servire.
Buon appetito!
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