La massa di cagliata, preparata in modo speciale, è diventata a lungo il terzo attributo obbligatorio della Pasqua ortodossa. Ti mostreremo come renderlo gustoso. Salva le ricette.
Pasqua classica con crema
Ingredienti:
1 kg di ricotta grassa fresca
400 ml di panna
150 gr. burro
4 uova
230 gr. Sahara
1 bustina di zucchero vanigliato
150 gr. uvetta e puoi avere quante più noci vuoi
Come cucinare:
1. Strofina la ricotta al setaccio, puoi battere con un frullatore.
2. Aggiungere il burro ammorbidito, la vanillina e sbattere di nuovo.
3. In una ciotola a parte sbattete lo zucchero e le uova. La massa dovrebbe aumentare di volume e diventare bianca.
4. Versare la panna in un filo sottile, mescolare con una frusta e mettere a fuoco basso.
E inizia a portare la massa mescolando costantemente fino a quando non bolle.
5. Non appena compaiono in superficie nella massa cremosa d'uovo le prime bolle d'aria gorgogliante, il fuoco va spento immediatamente, altrimenti le uova si arricciano.
6. Quindi versare la massa cremosa di uova nella cagliata e mescolare di nuovo accuratamente con un frullatore.
7. Sciacquare l'uvetta, versarvi sopra dell'acqua bollente, strizzare e mettere la cagliata, aggiungere le noci tritate (non dimenticate di smistarle e friggerle in una padella asciutta).
8. Raccogli il modulo per Pasqua, fodera il fondo con una garza spessa.
9. Riempi il contenitore con la ricotta e tampona bene.
10. Piega la garza sopra e metti un piattino e una pressa su di esso. Mettete la struttura in frigorifero per 12 ore. Non dimenticare di guardare periodicamente lì e drenare il siero.
Metti la Pasqua finita su un piatto e decorala a tuo piacimento.
O ecco un altro modo.
Pasqua con le ciliegie (essiccate, congelate o in scatola)
Ingredienti:
500 gr. ricotta grassa
2 uova
0,5 tazze di zucchero
2,5 tazze di latte
100 grammi burro
1 ora l. zucchero vanigliato
100 grammi ciliegie snocciolate
una manciata di gherigli di noce opzionale
Come cucinare:
1. Dividete le uova in albumi e tuorli. Montare i tuorli con lo zucchero.
Versare il latte e mettere a fuoco basso, mescolando continuamente, portare il composto ad uno stato denso.
2. Quindi aggiungere il burro e lo zucchero vanigliato, mescolare fino a quando il burro si scioglie completamente.
3. Ciliegie e noci devono essere tagliate a pezzi medi. Se la ciliegia è composta da composta o congelata, deve prima essere messa al setaccio per un'ora in modo che il vetro liquido in eccesso.
4. Trasferire le ciliegie e le noci nella massa di uova e mescolare bene.
5. Quindi aggiungere la ricotta in piccole porzioni. Ogni volta che si aggiunge la ricotta 1-2 cucchiai. l., impasta tutto bene.
6. Foderare la scatola di pasta con una garza in due strati e tamponare la massa di cagliata. Installare una pressa e conservare in frigorifero per una notte.
Dopo 8-12 ore sarà pronta la Pasqua con le ciliegie.
Gioielli da gustare.
Ti è piaciuto l'articolo?
PregoSOTTOSCRIVIal canale e mi piace!
La tua attività è molto importante per l'autore!
Grazie per aver letto fino alla fine!