Quante cose deliziose abbiamo mangiato in epoca sovietica! Peccato che la cucina e le tradizioni vengano lentamente dimenticate.
Torniamo indietro di 30 o anche 40 anni fa e cuciniamo piatti deliziosi della nostra infanzia o giovinezza.
Cominciamo con le patate con carne in umido e cipolle fritte. Un piatto banale del popolo sovietico, ma per molti è stato festoso e memorabile.
Nella nostra famiglia era chiamato "patata dell'esercito", o in tedesco. Da quando mio padre serviva negli anni Settanta in Germania e raccontava quello che gli veniva nutrito lì: cavolo in umido con salsicce, stinco di maiale, insalata di patate e purè di patate con spezzatino.
Gustoso, ovviamente, rispetto al miglio kulesh o all'orzo.
Allora, come cucinarla, quella stessa patata.
Ingredienti:
1-1,5 kg di patate
1 lattina di stufato di manzo
2 cipolle
olio vegetale
sale
Pepe nero macinato
Come cucinare:
1. Lavate le patate, pelatele e fatele bollire finché sono tenere in acqua salata.
2. Scolare e schiacciare le patate. Puoi aggiungere un po 'di brodo in cui è stato cotto.
3. Pelare e tagliare le cipolle a cubetti o semianelli. Friggere le cipolle in olio vegetale fino a doratura.
4. Nel purè di patate, mettere un barattolo di spezzatino e cipolle fritte con tutto l'olio della padella.
5. Mescolare il piatto, salare e condire con pepe nero appena macinato a piacere.
Fatto! Servire caldo con cetriolo sottaceto, funghi o pesce salato piccante.
Ad esempio, questo.
Spratto piccante in salamoia come nell'URSS
Tutto è semplice qui.
Ingredienti:
500 gr. spratto fresco
1 cucchiaio. l. sale grosso senza scivolo
1 cucchiaio. l. Sahara
1 ora l. succo di limone
10 grani di pepe nero
5 piselli pimento
3 foglie di alloro
1 ora l. seme di coriandolo
Come cucinare:
1. Sciacquare lo spratto e farcire con un condimento di sale, zucchero e succo di limone.
2. Aggiungere le foglie di alloro, il pepe nero e il pimento, un po 'di senape granulosa e il coriandolo intero.
3. Mescolate tutto, mettete sotto oppressione e in frigorifero.
Tra un giorno lo spratto sarà pronto.
Buon Appetito!
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