Amici, oggi ho cucinare frittelle coreane (o giapponesi). Airy, tenera e molto gustosa.
Per iniziare Separare i tuorli dagli albumi, ha preso solo 4 uova. Le proteine inviano in una ciotola mixer a secco.
Le proteine aggiungere sale e un mixer buona frusta. Una volta che le proteine danno soffice schiuma Aggiungere 50 g di zucchero e batti fino proteine stabili picchi forti.
In pulita ciotola mixer asciutta invio di tuorli d'uova, versare 40 ml di latte.
In una ciotola a parte 70 gr di farina aggiungere un cucchiaino di pasta di lievito e mescolare.
Farina con il lievito per inviare i tuorli.
E impastare la pasta. È possibile mescolare a mano, frusta o una spatola, ma come ho oggi un assistente mixer, mi sono mescolato con un mixer. Impastare per lungo tempo non è richiesto, non appena tutti gli ingredienti sono mescolati senza grumi - abbastanza.
Nel post-terzo della pasta battuto albumi e accuratamente miscelati, l'impasto è reso più facile.
Ma ora spesso proteine aggiunto e mescolate delicatamente pala "bottom-up" al fine di salvare la massima leggerezza delle proteine. Con questo test è necessario agire in fretta, e meglio pan pre-impostati a scaldarsi.
Ho ungere la padella con un pezzo di burro. Ho trasferito l'impasto in un pacchetto per convenienza. Tagliare l'angolo e spremere il contenuto, forma alta frittelle.
Ho cuocere contemporaneamente sui due pentole, ho avuto cinque di loro.
Ho coperto con un coperchio e cuocere a fuoco basso per 3 minuti.
Poi accuratamente girare le frittelle e cuocere sotto il coperchio per altri 3 minuti.
Gentle pancake air soufflé pronto! Opzionalmente, è possibile applicare il miele. Si scopre una deliziosa colazione!
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ingredienti:
- 4 uova
- Un pizzico di sale
- 50 g di zucchero
- 40 ml di latte
- 70 g di farina
- 1 cucchiaino lievito in polvere