Come da una semplice pasticceria cucinare qualcosa di nuovo e bello.
Credo che la cottura è un impasto universale, da cui è possibile cuocere quello che vuole. Questa volta ho deciso di fare una grande pagnotta di pane farcito con burro e cannella. Questo pagnotta è molto conveniente avere tutta la famiglia in una sola volta. Pezzi può prendere a mani nude!
Tutti gli ingredienti necessari per la preparazione di questo dolce si trova alla fine. Buona lettura!
Metodo di preparazione
Per la cottura, Ho usato una intera porzione della sua pasta del fondo (fare riferimento alla ricetta dettagliata lascerà alla fine dell'articolo), in modo da andare in ricetta qui non.
In aggiunta di latte in polvere e cardamomo riscaldata a 36-37 gradi. Ho cardamomo era solo un pezzo così ho fatto un coltellino tritato, aggiunto al latte e portato ad ebollizione. Poi rimosso e restituito al frigorifero per raffreddare alla temperatura desiderata, e prima di utilizzare latte gritted attraverso un setaccio. Così ho latte aromatizzato. Ma se avete un cardamomo macinato, è sufficiente aggiungere al latte e di calore.
Quando il latte viene raffreddato, ho versato in una ciotola per la miscelazione, il sale add, metà dello zucchero e il lievito, coprire con un asciugamano e lasciare agire per 10 minuti per fare la pasta. Poi ho OPARA aggiungere tutti gli altri ingredienti e impastare la pasta per 10 minuti a velocità media di attaccamento mixer "gancio".
Se non lo faccio chiudere il mixer, impastare la pasta a mano, hanno solo impastare un po '. L'impasto finito dovrebbe essere elastico e non si attacca alle mani. L'impasto è stato arrotolato in una palla, coperto con pellicola trasparente e ordinato per 1 ora in un luogo caldo fino al doppio aumento di volume.
Mentre pasta lievita, preparare il ripieno. Per questa stanza burro frusta di temperatura con lo zucchero e la cannella a crema. Tra l'altro, il ripieno può essere facilmente sostituito con marmellata spessa o pasta di cioccolato alle nocciole (è possibile utilizzare un ripieno, che ho fatto nella ricetta dei panini al cioccolato, lasciare un link a fine articolo).
La mia pasta dopo un'ora è aumentato più di 2 volte, è normale. Se la pasta non è cambiato in termini di volume, in modo da mantenere in un luogo fresco. Per accelerare il processo, a volte accendo il forno per 1 minuto e poi messo via ad una ciotola con l'impasto.
Inoltre è necessario stendere la pasta in un serbatoio di misurazione rettangolare circa 48h30 cm. Per non perdere con le dimensioni, ho marchio il nastro tavolo mascheratura e tratto impasto all'interno (cfr. figura qui sotto).
L'impasto non è necessario per rotolo in un rettangolo perfetto, non ti preoccupare, se si rivelano spigoli. Prova in cima nanoshu uniformemente carica di olio. Con un coltello affilato tagliare accuratamente la pasta in 36 pezzi, cercare di ridurre più o meno la stessa dimensione.
Poi raccoglierli in pile di 6 a 6 parti e diffusione in una pirofila. Modulo di pre-grasso con il burro, quindi il nostro pane bianco brucerà e non essere facilmente rimosso dopo la cottura. Quando tutti i pali già nella teglia, io allegare forma all'impasto una caotica e talvolta un po 'gli strati sono stati separati. Copro con un asciugamano e lasciare lievitare per 1 ora.
Cuocere in forno a 175 ° circa 35-40 minuti. Se dopo 15 minuti la pasta era troppo scura, coprire con un foglio. Per panini girato superficie lucida, subito dopo la cottura, ho GRASSO la crosta con sciroppo di zucchero (mescolare 20 grammi di zucchero e 20 gr di acqua e far bollire per un po '). Ora dobbiamo aspettare fino a quando tutto si raffredda e si può provare.
ingredienti
pasta
13 g di secchi o 25 g di lievito di birra fresco
250 grammi di latte
1 h. cucchiaino di cardamomo macinato
45 g di zucchero
burro 75g
0,5 ore. cucchiai di sale
420 gr di farina B / C
riempimento
100 g di burro stanza. temperatura
90 g di zucchero
1 cucchiaio. cucchiaino di cannella in polvere
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