Lecho "Uncle Bens" è diventato recentemente molto popolare tra le altre conservazioni. Si differenzia dal solito per la presenza di zucchine. Grazie a loro la preparazione risulta essere molto più succosa e gustosa.
Il processo di cottura non è dei più veloci, poiché tutte le verdure vengono affettate. Durante la stufatura nel lecho, oltre al composto di pomodoro, viene aggiunto il concentrato di pomodoro che rende più intenso il gusto e il colore del piatto.
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Ingredienti:
Zucchine - 1,5 kg.
Peperone dolce - 1 kg.
Pomodori - 1 kg.
Cipolle - 1 kg.
Olio di girasole - 200 ml.
Aglio - 20 gr.
Sale - 20 gr.
Zucchero - 250 gr.
Aceto 9% - 50 ml.
Acqua - 0,5 l.
Passata di pomodoro - 100 gr.
Ricetta passo passo:
Preparare i componenti in base all'elenco. Il numero di prodotti è indicato per 4 litri di snack pronti.
Sciacquare le zucchine, tagliarle a listarelle sottili. Non è necessario staccare la pelle. Le verdure a fette possono essere piccole o grandi (se lo si desidera), ma sono più deliziose se sono di medie dimensioni.
Dividete il peperone in due, eliminate i semi e le pareti morbide, tagliate la polpa a listarelle. Sbucciare la cipolla, tritarla allo stesso modo.
Sciacquare i pomodori, tagliarli a fette, metterli in una ciotola del frullatore e sbattere fino a ottenere una purea. Puoi anche usare un tritacarne per questo.
Carica tutte le verdure in una casseruola grande, aggiungi l'aglio tritato. Metti il contenitore con il contenuto a fuoco medio.
Quindi aggiungere sale e zucchero, aggiungere olio vegetale. Mescola bene. Continua a stufare.
Quando le verdure iniziano a spremere e iniziano a restringersi, aggiungi il composto di pomodoro. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare ancora in modo che sia distribuito uniformemente.
Fai sobbollire il lecho a fuoco basso, coperto per i prossimi 40 minuti. Mescola periodicamente in modo che il fondo della miscela non bruci.
Versare l'aceto 5 minuti prima della fine della cottura. Assaggiare il piatto, aggiungere sale e zucchero se necessario.
Imballare immediatamente la massa calda del fuoco in barattoli sterili, stringere bene i coperchi.
Raffreddare e portare lo zio Bens lecho in un luogo buio e asciutto.
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