1. Chiaramente seguo la ricetta e non sostituiscono il prodotto
Ho sempre seguire rigorosamente la ricetta, tranne una cosa, di cui parlerò al paragrafo 7.
Quando disegno una nuova ricetta per il dessert, ma non sempre funziona fuori perfetto la prima volta. A volte ci vuole più di 10 tentativi. Quando viene trovato l'ideale, non cambio e ripetere tutti i passaggi in modo chiaro. Se si sostituisce un ingrediente dall'altra, il risultato sarà diverso.
2. Pesato, io non uso gli occhiali
Ho paura di ricette in cui la composizione registrata nelle tazze o cucchiaini. Coppa o un cucchiaio non è possibile misurare la quantità esatta di un determinato ingrediente.
Un altro problema è che l'autore è in grado di misurare una tazza della ricetta, e si utilizza un volume più piccolo o più grande. Poi nella migliore delle ipotesi si può ottenere, per esempio, pasticceria salata. E nel peggiore dei casi - solo tradurre prodotti.
3. Io uso gli utensili diversi per dolci e pasti regolari
Per dessert i miei piatti, che non ho mai utilizzato nella preparazione di alimenti convenzionali, come ad esempio stufato di verdure. L'odore di aglio e cipolle facilmente assorbito nel silicone o di plastica, ed è quindi molto difficile da prelevare.
Se poi cuocere nella stessa pentola crema di burro, poi darà la cipolla odore. Lo stesso vale per la cottura, la pasta è molto ben assorbe gli odori eccessivi.
4. Io do il tempo di cottura per maturare e adeguatamente raffreddare
La maggior parte cottura non ho alimentato subito dopo la cottura. Biscotti, torte, pane e più maturo e mi lasciano in ammollo propria umidità.
Per fare questo, è importante per raffreddare le torte. Vi consiglio a raffreddare su un filoCosì crea una ventilazione naturale e biscotti non ci sarà fondo bagnato. Subito dopo il raffreddamento dolci pacchetto in un sacchetto stretto e mettere via in frigo.
A causa di questo, l'umidità residua nella cottura all'interno uniformemente distribuito. Naturalmente, non è necessario utilizzare questo metodo per un croccante e dolci secchi.
5. Controllare prima di utilizzare le uova
Cerco sempre di comprare le uova da un unico produttore, ma spesso nello stesso partito arriva uovo viziato. Al fine di non rovinare la pasta un uovo, mi spacco ogni uovo in una ciotola a parteSe tutto è in ordine - per la maggior parte iridescente.
6. Io uso solo prodotti freschi
Forse questa è la cosa più importante di tutte, che ho descritto in precedenza. Ho sempre controllare la durata di conservazione prima dell'uso.
Anche un solo ingrediente ritardo può rovinare tutti i vostri sforzi e dolci devono buttare via. Inoltre, la maggior parte dei prodotti in forma fresca è molto più utile e dolci make gusto migliore.
7. Cuocere in meno tempo di quello richiesto
L'unica volta in cui posso allontanarsi da prescrizione - tempo o della temperatura di cottura. Io guardo sempre al momento specificato nella ricetta e cuocere per 10 minuti in meno.
Quando arriva il momento, verificare la disponibilità, e agire sulla situazione. Tutti Bake Oven in modo diverso. Qualcuno lavora riscaldamento bene superiore, qualcuno anche un forno a gas e riscalda solo la parte inferiore.
Ho quindi consiglio di cuocere in vista delle funzioni del forno e controllare la prontezza po 'prima di quanto richiesto nella ricetta.
Sono sicuro che si può aiutare il mio consiglio e tuoi prodotti da forno si rivelerà perfetto. In questo post ho detto che non tutto il suo consiglio, ma io li condividere nei prossimi articoli - abbonarsi a non li perdere.
Lasciate i vostri segreti nei commenti, sono sicuro che avete qualcosa da condividere!