Si vuole rendere il vostro meringhe funziona sempre? Oggi vi racconto il famoso errore più che principiante amante.
Provate a immaginare, adesso la tua meringa sarà sempre a finire perfetto. E non si ha di volta in volta di buttare fuori proteine danneggiate. Cominciamo!
1 uova stantie
Il più fresco l'uovo, meglio frustati. Richiamato sopra la propria esperienza più di una volta.
Una volta ho comprato le proteine separano dai tuorli e non guardare la loro conservabilità. Si è scoperto che avevano resistito per 30 giorni presso il negozio. Inoltre po 'di tempo trascorso sul posto di lavoro, dove le uova sono stati divisi in bianchi e rossi. Di conseguenza, le meringhe non ho montata.
2 piatti sporchi
Anche una piccola goccia d'acqua o battitori mal lavati - e la meringa non è vzobetsya. I prima di montare sempre asciugo i piatti e pulire gli strumenti immersi in alcool.
Prendetevi il tempo per trascorrere un paio di minuti per pulire, in modo da non devono gettare via le proteine danneggiate.
Ora si sa che per montare proteina è meglio utilizzare uova fresche, e piatti sporchi sarà rovinare il vostro meringa in tempo. Qual è il prossimo?
3 mantecazione troppo elevata velocità
Le proteine perevzbit troppo facile, soprattutto se frustate ad alta velocità.
Per produrre proteine che nessun perevzbit, accendo la velocità media del miscelatore e battuta per 10 minuti. Come risultato, la proteina viene montata scorrevole e senza grosse bolle d'aria.
4 Aggiungere immediatamente tutto lo zucchero
Se si aggiunge tutto lo zucchero una volta necessaria una prescrizione, la proteina non è vzobetsya. Lo zucchero è pesante e si deposita sul fondo.
Per evitare questo, prima frusta i bianchi fino schiuma leggera, e poi entrare in una fase di 3-4 zucchero.
5 Sbattere in un frullatore
Mai, ricordate, non si può mai scuotere proteine frullatore lame. Per ottenere i necessari battitori schiuma proteine che saturare il bolle d'aria proteine. Blender si Corny "tritare" le proteine, non saturare l'aria.
Ora che sapete cosa influenza frustate proteine e come evitare gli errori. Alla fine ripeto la cosa più importante:
✔ Utilizzare solo uova fresche
✔ non consentono piatti sporchi a frusta meringa
✔ proteine battere a media velocità
✔ Aggiungere lo zucchero in più fasi
✔ Mai frusta proteine frullatore
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