Gli gnocchi sono uno dei piatti preferiti nella mia famiglia. Li cuciniamo spesso, soprattutto nei fine settimana quando tutta la famiglia si riunisce.
Ci sono molti modi per preparare questo piatto. Ogni casalinga ha la sua ricetta personale. E la cosa più interessante è che il ripieno è praticamente uguale per tutti, ma l'impasto è diverso. Alcuni lo impastano in acqua, altri - in kefir o latte. Anche le uova e l'olio vegetale non si trovano in tutte le ricette.
Oggi vi racconterò come lavoriamo la pasta. Questa è una ricetta collaudata da anni, secondo la quale risulta essere molto duttile e morbida. È facile da lavorare e gli gnocchi risultano incredibilmente belli e puliti. Non puoi staccare le orecchie dal piatto finito! Consiglio di provarlo.
Ingredienti:
Latte - 1 bicchiere
Uovo di gallina - 2 pezzi
Olio vegetale - 1 cucchiaio.
Sale - 0,5 cucchiaini
Farina - 2 tazze
Ricetta passo passo:
1. Prepara il cibo di cui hai bisogno. Togliere prima il latte dal frigorifero per portarlo a temperatura ambiente. Setaccia la farina. E ti servirà anche un bicchiere da 250 ml.
2. Versa il latte in una ciotola profonda.
3. Sbattere le uova, aggiungere sale e olio vegetale (darà plasticità all'impasto, sarà facile lavorarlo).
4. Sbatti tutti gli ingredienti fino a che liscio.
5. Versare la farina setacciata in porzioni, mescolando sempre l'impasto. Quando la frusta smette di funzionare, trasferire l'impasto sul tavolo e continuare a lavorarlo con le mani.
6. Impastare la pasta degli gnocchi. Dovrebbe essere abbastanza fresco e non attaccarsi alle mani.
7. Avvolgere con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 20-30 minuti. Durante questo periodo, diventerà più morbido ed elastico. Pasta di gnocchi mista a latte, pronta per essere consumata. Puoi iniziare a scolpire gnocchi.
8. Per comodità, dividere l'impasto in più pezzi. Arrotolare ciascuno di essi in uno strato sottile.
9. Ritaglia i cerchi con un bicchierino o un bicchiere. La dimensione degli gnocchi dipenderà dal diametro degli spazi vuoti.
10. Metti una piccola quantità di carne macinata su ogni cerchio.
11. Piega gli spazi vuoti a metà, pizzica i bordi.
12. Lessare gli gnocchi in acqua bollente salata finché sono teneri.
13. Gli gnocchi fatti in casa sono sempre gustosi e soddisfacenti. Servire caldo con panna acida.
Buon appetito!
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