Oggi vi dirà come cucinare un dessert semplice "Pavlova" con crema al limone e frutti di bosco freschi dell'estate.
Sono in Candy è stato un successo estivo regolare - un Pavlova con bacche fresche di stagione. La base della torta è costituito meringa con centro umido e lati croccanti.
In precedenza, ho fatto Pavlova crema a base di cioccolato bianco, ma questa estate deciso di provare il limone kurdo, e lui è andato alla perfezione. La torta è perfetta per le vacanze estive davanti a una tazza di tè o caffè.
Metodo di preparazione
Protein 170 c (uovo C1 5 pezzi)
Zucchero 230 g
Amido 16 grammi (io uso di mais)
Meringa (base)
Le proteine frusta a velocità media fino a quando lo stato spumeggiante e cominciano a poco a poco aggiungere lo zucchero. Continuo frustate proteine ad aumentare di volume e la compattazione. Peso dovrebbe essere lucido.
Quando le proteine sono già montata, aggiungere amido di mais e spatola delicatamente agitata fino uniforme.
peso Diffusione della padella, la pergamena e la scapola laid formo la torta. Processo semplice, ma per rendere più facile, ho girato in video.
Cuocere per circa 2,5 ore a 90 ° C, la modalità "up-down + convezione". torta Pronto deve tenere il passo con la pergamena. Dopo la cottura il dolce lascio l'interno fino a che freddo.
limone Kurd
zucchero 80g
Crema 25 gr
Succo di limone 60 g (1 limone)
Amido di mais 4 g
Tuorli 55 g (3 pezzi di uova C1)
Burro 50 gr (temperatura ambiente)
Il succo di limone e la panna in una casseruola, ho portate a bollore. Mentre la crema viene riscaldato in un mix ciotola a parte fino tuorli uniformi, zucchero e amido di mais. Da tuorlo massa versare crema calda costante frusta agitazione.
torna decantare in una casseruola e insieme a fuoco medio. Mescolando continuamente fino a quando ho spessa portare un curdo. Attenzione, il peso è facilmente bruciato. Hot Kurd Io spostamento in una ciotola a parte e dare a raffreddare a temperatura ambiente.
Quando Kurd fresco, burro di add e bussare un frullatore per uniformità. Copro con pellicola trasparente in contatto e messo via al freddo per 5-6 ore.
crema
Limone Kurd 100g
Formaggio 100 grammi di mascarpone
ricotta con la frusta fino a renderlo cremoso. Crema preparata.
Assemblaggio della torta
La base della meringa vengono passati al piatto. La diffusione approfondimento tutta panna, allora la maggior parte dei curdi.
Curd dopo il raffreddamento diventa denso, che dovrebbe mescolare frusta fino a che liscio. Diffusione in cima di bacche fresche o frutta. Dai resti di curdi fare sbavature. La torta è pronta.
nota
✔ Versate lo zucchero in proteine a poco a poco, piuttosto che tutto in una volta. Se si versa in una volta, si depositerà sul fondo e non vzobetsya.
✔ Per perevzbit proteine, ho sempre frusta li a velocità media, circa 10-12 minuti.
✔ E 'meglio cominciare a preparare questa torta in anticipo. Sto iniziando la sera e la mattina del giorno dopo può già servire. Prima di servire, do la torta riposare per 2-3 ore a diventare impregnato con crema e meringa era umido all'interno.
Posto come un punteggio a questo articolo. E per non perdere nuove ricette,iscriviti al canale! b